减少90%饱和脂肪：加州合成生物学初创首个AI植物性蛋白脂肪商业化
近日，加州合成生物学公司 Shiru 宣布其基于人工智能开发的第一种食品成分 OleoProTM 商业化。这是一种新型的植物蛋白脂肪成分，可用于一系列替代蛋白食品。
SynBioBeta创始人：合成生物学在食品和农业中的应用广泛，但仍处于早期阶段
根据合成生物学媒体 SynBioBeta 和技术咨询公司 Futurity Systems 的最新报告，
美国消费者权益保护组织要求FDA禁止二氧化钛用于食品
五个美国消费者权益保护组织正在请求 FDA 撤销对二氧化钛作为食品色素添加剂的批准，认为它会在体内积聚并对免疫系统和大脑造成伤害。请愿书由美国的环境工作组（EWG）、环境保护基金、公共利益科学中心、食
Fertil & Steril：富含水果和蔬菜的饮食方式或会降低女性流产的风险
来自伯明翰大学等机构的科学家们通过进行一项回顾性研究表明，含有大量水果、蔬菜、海鲜、乳制品、鸡蛋和谷类的孕前和孕早期饮食或许与减少机体流产的风险直接相关。
上海市食药检院中药所副所长胡青荣获2022年“上海工匠”荣誉称号
近日，由上海市总工会组织开展的“上海工匠”培养选树活动评选结果正式揭晓，经过多环节严格评审，100名工匠脱颖而出，市食药检院中药所胡青副所长位列其中。
科研人员提出基于功能化纸基比色传感器的百草枯农残快检新策略
近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员冯亮团队在纸基光化学传感器的信号放大研发中取得进展。团队构建了新型介孔二氧化硅功能化纸基传感器，通过柱芳烃超分子识别系统，实现了农药百草枯的高效捕获和分析。
不粘锅涂层是塑料，小划痕即可释放百万级有毒微塑料进入食物
不粘锅涂层通常是聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene，PTFE）或特氟龙。这种不沾涂层是一种
BMJ：人工甜味剂安全性再添新忧！超10万人研究发现，饮食中总甜味剂摄入量高，与心血管疾病和脑血管疾病风险增加9%和18%相关
糖虽“快乐”，却也不能多吃。世界卫生组织建议从游离糖中获得的能量不超过日常饮食中能量摄入的5%[1]。过量摄入糖分会对人体健康造成不良影响已经成为共识。
孕妇食用含汞食物会产下“怪胎”？研究颠覆认知：孕妇不必因汞废鱼
曾有传闻称孕妇食用汞含量的食物可能会导致产下“怪胎”,尤其是鲨鱼、旗鱼、大西洋马鲛和方头鱼之类的海鱼重金属汞（俗称水银）含量高，孕妇不宜食用，汞会损害胎儿的神经
硅-金复合纳米SERS适配体传感器检测真菌毒素研究取得新进展
本研究利用介孔二氧化硅的强负载力将拉曼信号分子罗丹明6G （Rh6G）吸附在孔穴中，然后对硅球表面进行氨基化修饰并生长金纳米颗粒（AuNPs），构建硅-金复合拉曼增强基底