Gastroenterology：临床研究表明广泛使用的食品添加剂羧甲基纤维素会破坏肠道菌群和代谢环境
在一项新的临床研究中，来自美国佐治亚州立大学、宾夕法尼亚大学、宾夕法尼亚州立大学、法国国家健康与医学研究院（INSERM）和德国马克斯-普朗克研究所的研究人员指出一种广泛使用的食品添加剂，即羧甲基纤维素（carboxymethylcellulose, CMC），改变了健康人的肠道环境，扰乱了有益细菌和营养物的水
EHJ：摄入超级加工食品或会增加心血管疾病患者发生二次心脏病发作或中风的风险
来自意大利的科学家们通过研究分析了摄入大量超级加工食品对已经罹患心血管疾病的人群的健康影响。相关研究结果表明，摄入超级加工食物或会让患者第二次心脏病或中风发作的风险增加，而且还具有一定的致命性。此外研究者还发现，即使在一般遵循地中海饮食的人群中，其摄入过多的超级加工食物也会让其健康风险增加。
科研人员研发出基于呼出气挥发性有机物指纹的新冠肺炎无创快速筛查技术
新型冠状病毒感染（COVID-19）疫情在世界多地仍在持续，COVID-19的快速筛查对于遏制其大流行、恢复正常生活至关重要。然而，现有的核酸检测在检测时间和灵敏度方面仍存在不足，特别是在核酸假阴性条件下解除隔离的漏检风险。目前在重要公共场所只是采取防疫码和体温监测策略，这对于处于潜伏期的或无症状的患者的排查存在极大的挑战。因此完全依靠核酸检测仍
Cell Metab：提高蛋白质合成准确性可延长有机体的寿命
研究人员发现提高蛋白质合成准确性的遗传调整可以延长有机体的寿命。这一结果在线虫、果蝇和酵母这三种物种中是一致的，这表明构建更好的蛋白质可能也与其他物种的寿命有关。
Science子刊：利用有机电化学晶体管可超快、高灵敏、便携式地检测新冠病毒抗体
在一项新的研究中，来自中国香港理工大学的研究人员开发出一种基于有机电化学晶体管的超快速、低成本、无标签和便携式的设备来测试人类患者中的SARS-CoV-2抗体。
研究人员提出食品中兽药及其代谢物非靶向筛查新方法
近日，中国科学院大连化学物理研究所高分辨分离分析及代谢组学研究组研究员许国旺团队在食品中风险物质非靶向筛查技术研究方面取得新进展，通过系统研究兽药及其相应代谢物的质谱碎裂特征，构建了复杂食品基质中兽药及其代谢物的非靶向筛查策略，可为食品中风险物的发现提供技术手段。食品安全关系国计民生，不断出现的未知/新型风险物质给食品安全带来挑战。针对未知风险物识别的难题，
Nat Commun：常用的有机磷杀虫剂毒死蜱可能促进人类肥胖流行
一项研究发现有机磷杀虫剂毒死蜱在低至1 pM的浓度下抑制了UCP1和线粒体呼吸。在小鼠中，毒死蜱会损害棕色脂肪组织中的线粒体功能和饮食诱导的产热，促进更大的肥胖、非酒精性脂肪肝（NAFLD）和胰岛素抵抗。
Science Advances：基于柔性有机微激光阵列实现光子皮肤功能
人造智能皮肤是指能够模仿或增强人体皮肤功能的柔性功能元器件，在健康监测、人机交互、增强现实、义肢和仿生机器人等领域有重要应用。柔性电子学在人造智能皮肤设计方面已取得进展，而以光子作为信号载体的柔性光子学具有非侵入性、超灵敏性、无电磁干扰，以及并行处理等优点，有望进一步推进人造智能皮肤的发展。近年来，中国科学院化学研究所光化学院重点实验室研究员赵永生课题组致力
J ALLER CL IMM-PRACT:花生可用作食品过敏原风险管理中危害表征的参考过敏原：快速证据评估和Meta分析
在大多数司法管辖区，区域和国家立法要求披露作为食品成分存在的“优先”过敏原，但提醒消费者过敏原的这一尝试导致了预防性过敏原标签(PAL)的泛滥，这给食品过敏消费者带来了相当大的困难，部分原因在于PAL的实际含义缺乏透明度。
Science：科学家开发出一种新型的压电生物有机晶片 或能利用肌肉动力来实现机体伤口的愈合
2021年8月17日 讯 /生物谷BIOON/ --压电生物材料（Piezoelectric biomaterials）从本质上来讲适合在生物系统中用来耦合机械力和电能，从而实现体内的实时传感、驱动和发电；然而，无法大规模地合成和排列压电相，实现其实际应用对于科学家们而言仍然是一大挑战。近日，一篇发表在国际杂志Science上题为“Wafer-scale h