Neuron：科学家发现高盐饮食会引爆脑内免疫战
当你长期摄入高盐食物（比如每天汉堡、培根、泡面轮番上阵），这些多余的盐分不只是折腾你的肾脏，其还会悄悄潜入大脑特定区域，引爆一场原本安静的“神经细胞与免疫细胞大战”。
2025-08-22
Cell子刊：华人学者研究证实，短短几天垃圾饮食就会损伤大脑记忆，并提出解决办法
该研究证实，短期高脂饮食（stHFD），就会通过诱导大脑海马体齿状回胆囊收缩素表达中间神经元（CCK-IN）的过度活跃，从而破坏记忆处理。
2025-09-17
高脂饮食致肥胖脂质紊乱？Frontiers in Nutrition揭示膳食尿苷调控肝脏基因与代谢改善脂质稳态新机制
本研究证实，给高脂饮食诱导的肥胖小鼠补充膳食尿苷，可降低体重及脂肪积累，调节脂质转运与嘧啶代谢相关基因表达，改善肝脏代谢组，进而有效改善脂质稳态。
2025-10-28
Cell Metab：控糖的证据来了，上海交通大学贾伟/郑晓皎合作表明高糖饮食诱导肠道细菌生成乙醛，毒害肝脏
该研究设计的益生菌菌株有效地阻止了饮食诱导的肝病临床前模型中的纤维化进展。这些发现强调了以微生物群为目标的醛代谢调节是一种有前途的治疗途径，可以阻止从MASLD到MASH的转变。
2026-03-06
Nat Commun：早年间的健康饮食或会影响一生的大脑健康
来自爱尔兰科克大学等机构的科学家们通过研究发现，如果在生命早期长期摄入高脂高糖饮食，哪怕长大后体重恢复正常，大脑中调控进食的神经通路依然会留下“永久性伤疤”，悄无声息地影响着我们的饮食行为和食物偏好。
2026-02-27
Nature：你吃下的脂肪，正在编程你的免疫力，余迪团队揭示饮食调控T细胞铁死亡的全局性机制
该研究揭示了脂质代谢在免疫过程中驱动 DEF 所起的生理意义，并提出了针对脂质代谢的策略以提高疫苗效力和 T 细胞介导的免疫治疗效果。
2026-03-10
Cell 揭秘调控交配行为的 “性别开关”
这项研究不仅揭示了繁殖行为的神经调控机制，更为理解 “性别二态性” 提供了新视角 —— 即使神经回路的结构相同，激素和性别因素也能塑造出截然不同的功能。
2025-07-29
Gut：高蛋白饮食“压垮”癌细胞！中山大学团队发现，高蛋白饮食可通过抑制AKT通路发挥抗癌作用
高蛋白饮食可使肿瘤中mTORC1通路激活，AKT通路则受到明显抑制，且S6K1的存在是高蛋白饮食抑癌的必要条件。
2025-06-03