最新研究：高温下，富含硫化合物的蔬菜或会导致食用油中形成大量反式脂肪酸
研究人员证实了高温下，富含硫化合物的蔬菜（大蒜、洋葱等）可能会改变食用油中的脂肪结构，形成更多的反式脂肪酸，且温度越高，不饱和脂肪酸（UFA）的反式异构化程度显著提升。
2025-01-06
Aging Dis：传统中药牛膝中的活性成分联合透明质酸水凝胶，为骨关节炎患者带来软骨再生新希望
研究发现，0.5 mg/mL的Cyaonoside A诱导间充质干细胞3天，可增强其成软骨分化能力，搭载该诱导细胞的透明质酸水凝胶系统，在骨关节炎治疗中展现出促进软骨修复与再生的良好效果。
2025-02-17
ACS Nano：微藻细胞外囊泡联合大黄酸水凝胶可调节能量代谢、缓解炎症，为骨关节炎的临床治疗开辟新路径
研究发现，由钝顶螺旋藻细胞外囊泡与大黄酸水凝胶组成的复合体系，能有效调节能量代谢、减轻炎症，在骨关节炎小鼠模型中显著延缓疾病进展，且生物安全性良好，为骨关节炎治疗提供了新策略。
2025-03-06
Adv揭示：饮食中非必需氨基酸Tyr对寿命的重要影响
本研究发现，在氨基酸供应不足且高需求的情况下，Tyr成为限制性氨基酸，对营养感知通路、繁殖能力、代谢、进食行为和寿命起到了调节作用。
2024-09-02
J Control Release：脂肪酸共轭的EPI-X4衍生物具有较高的活性和体内稳定性
该研究不仅阐明了EPI-X4衍生物的优化轨迹，而且强调了稳定性和疗效之间复杂的相互作用，这使得它们有希望进一步用于治疗癌症或慢性炎症性疾病的临床前开发。
2024-08-29
Nat Commun：新研究表明肝脏可以产生棕榈酸来维持大脑健康
大多数植物使用相同的途径从大气中固定碳，具有相同的碳同位素比率，但玉米和甘蔗等糖类---肝脏利用它们生成棕榈酸——具有不同的碳同位素比率。
2024-01-29
中国科学院研究者们揭示了阻断Apelin受体棕榈酰化可减轻神经性癌痛的吗啡耐受性
在神经性癌症疼痛的发生和发展过程中，棕榈基转移酶ZDHHC9的表达增加，棕榈化的APLNR促进了其稳定性。
2024-05-31
研究揭示RAS棕榈酰转移酶调控机制
该研究报道了催化RAS棕榈酰化的人源酰基转移酶DHHC9-GCP16及酵母同源蛋白Erf2-Erf4复合物的冷冻电镜结构，阐释了辅助蛋白对酰基转移酶的调控作用。
2024-03-14
J Agric Food Chem：乌梅和五味子所含的α-羟基酸通过抑制脂肪酶可有效预防肥胖
研究表明，MF和SCF提取物中的α-羟基酸（主要是柠檬酸和苹果酸）被鉴定为主要的生物活性成分，能够通过抑制肠道脂肪酶的活性有效预防饮食诱导的肥胖.
2024-10-23