《癌症研究》：橄榄油吃太多，乳腺癌易挪窝！美国科学家发现，富含橄榄油的高脂饮食，会促进三阴性乳腺癌肺转移
研究发现，以可可脂或橄榄油为基础的高脂饮食，即使给小鼠催肥了，也确实不会影响小鼠的免疫，更不会促进肿瘤的生长；但是，以橄榄油为基础的高脂饮食会促进三阴性乳腺癌的肺转移。
2025-09-11
橄榄油也不是完美的油？！Cell Rep：橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸——油酸或比其他类型的脂肪更易引发肥胖
橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸—油酸（oleic acid），可能比其他类型的脂肪更易引发肥胖，这一发现不仅挑战了我们对“健康脂肪”的传统认知，也为肥胖研究开辟了新的视角。
2025-06-17
Front Nutr新发现：每天2勺特级初榨橄榄油，帮你“管住”腰围，远离腹部肥胖烦恼
研究表明，每周≥6天摄入约25克特级初榨橄榄油，可独立降低体重指数与腰围，非规律摄入者腹部肥胖风险显著升高，且该作用不依赖地中海饮食依从性。
2025-10-15
Nature Methods：生命的“油”画——uMAIA解码发育的四维脂质图谱
研究首次绘制了斑马鱼胚胎发育过程中详尽的四维(4D)脂质组时空图谱，揭示了脂质分子在生命蓝图绘制过程中的惊人秩序和意想不到的关键作用。
2025-09-06
JAMA子刊：菜籽油，真是牛！哈佛团队发现，植物油与死亡风险降低16%有关，菜籽油也能行
用等量的植物油总替代10克/天的黄油，预计可使死亡风险降低17%（HR=0.83；P<0.001），癌症死亡风险降低17%（HR=0.83；P<0.001），心血管疾病死亡风险没有统计学意义。
2025-03-18
JAMA子刊：菜籽油，真是牛！哈佛团队发现，植物油与死亡风险降低16%有关，菜籽油也能行
基于美国三个队列超过22万人的33年随访数据发现，与吃黄油最少的人相比，吃黄油最多的人死亡风险升高15%；而与吃植物油最少的人相比，吃植物油最多的人死亡风险下降16%。
2025-03-17
Nature子刊：哈佛大学研究发现，猪油/牛油等动物油会抑制免疫系统，促进癌症发展
这项研究表明调整饮食中的脂肪成分（使用植物脂肪代替动物脂肪）可能会改善肥胖癌症患者的治疗结局。
2025-08-12
Food & Function：北京大学医学部教授团队揭示DAG 油改善脂质代谢与肝脂肪沉积的调控作用
该研究验证在日常饮食中使用甘油二酯（DAG）食用油替代传统甘油三酯（TAG）食用油，可显著改善中国人群的脂质代谢，这为应对中国居民烹饪用油健康化难题提供了重要参考。
2026-01-28
