中国学者一作Cell论文：揭开人类如何感知甜味
这些研究结果揭示了人类甜味检测的结构基础，为单个甜味受体如何介导我们对如此广泛的甜味化合物的所有反应提供了见解，并为依据人类受体的结构设计新一代味觉调节剂开辟了独特的机会。
2025-05-09
华人学者证实，常见人工甜味剂阿斯巴甜伤害心血管
该研究表明，阿斯巴甜通过胰岛素引发的炎症加剧动脉粥样硬化，这提示了我们，广泛使用的人工甜味剂阿斯巴甜，可能会对心血管健康造成不利影响。
2025-02-24
J Diabetes揭示咖啡的“双刃剑”效应，适量才是关键，但需警惕人工甜味剂
研究发现，适量的咖啡摄入（每天1至2杯）有助于降低代谢综合征的风险，而过量摄入咖啡，尤其是含人工甜味剂的咖啡，则可能增加代谢异常的风险。
2024-11-01
最新Nature子刊：人工甜味剂三氯蔗糖会增加大脑饥饿调节中心的活动，刺激食欲，特别是对女性/肥胖者
研究发现：你以为的“健康选择”——三氯蔗糖，可能不仅不会让你产生饱腹感，甚至会让你感觉到饿，更想吃东西！
2025-04-19
厦大学者发现，甜味饮料或大增慢阻肺、哮喘风险，而适量果汁有益
研究表明，甜味饮料的摄入量与COPD、哮喘和ACOS的患病率和发病率之间存在关联，摄入较多含糖饮料和人工甜味剂饮料或增加这些呼吸系统疾病的风险，而适量饮用果汁与COPD风险降低有关。
2024-07-14
超21万人11.6年跟踪随访：每天饮用≥500 mL含人工甜味剂饮会增加慢性呼吸疾病风险
尽管含糖饮料和人工甜味饮料口感诱人，但过量饮用会对肺部健康造成不利影响，增加罹患哮喘或COPD的风险。
2024-07-26
Science：郭江涛/徐浩新/范敏锐/苏楠楠合作解析果蝇感知甜味的分子机制
该研究报道了甜味受体GR的高分辨率结构，并结合电生理、钙成像、分子动力学模拟等实验，揭示了糖分子激活果蝇甜味受体GR的分子机制。
2024-02-05
超10万人长达30年的研究表明：含糖或甜味剂饮料，增加心血管疾病风险，即使运动也无济于事！
运动虽然具有强身健体的效果，也能消除一大部分吃宵夜喝饮料带来的罪恶感，但是运动消除不了“快乐水”带来的健康危害！
2024-02-17
融资近2亿美元的美国公司推出「松露甜味剂」，发酵成天然甜味蛋白商业化关键？
总部位于美国科罗拉多州的 MycoTechnology 致力于使用发酵技术和蘑菇菌丝体来制造新型食品成分。近日，该公司发现了一种源自松露的甜味蛋白质，这一突破性的进展正值最近的人造
2023-07-19