潮汕毒药有多毒？一口生腌下去，能吃到几条寄生虫？
当下正是吃生腌的时节，这些生腌海鲜是很多夜市摊的必备凉菜，但海鲜生吃真的没问题么？
渔用化学品对水产品药残机制和环境影响研究中取得新进展
院质量与标准研究中心与荷兰瓦赫宁根大学科研人员合作，在渔用化学品对水产品药物残留机制和环境影响研究中取得新进展
热点自动捕获目标物分子的表面增强拉曼光谱方法开发成功
合肥物质科学研究院研究员杨良保等开发出一种热点自动捕获目标物分子的表面增强拉曼光谱（SERS）方法，具有高度普适性，可实现几乎所有类型分子的高灵敏检测，并提出基于纳米毛细泵的较小间隙主动捕获目标分子的原理模型。表面增强拉曼光谱（SERS）是一种分子光谱，具有快速、高灵敏和指纹识别的特性。杨良保团队长期从事SERS方面研究，并取得系列研
1000种食物中都存在的这种物质，可能严重损害人体免疫系统！
人体免疫系统是覆盖全身的防卫网络，是人体的“军队”，时时刻刻保护着机体，抵抗内部变异垃圾及外来病原微生物的侵扰。然而，随着社会的不断进步，食品添加剂的种类也变得越来越纷繁复杂，食物中的许多添加剂被发现竟然具有免疫毒性，可能对免疫系统造成不可逆的伤害。近日，《International Journal of Environmental
Biol Sex Differ：孕妇膳食中补充DHA可抵消孕妇压力对男性胎儿的精神健康影响！
2021年3月25日讯/生物谷BIOON/--自闭症和精神分裂症等神经发育障碍对男性的影响格外严重，它们与母亲的压力和其他可能受营养影响的因素造成的早期生活逆境直接相关。但是，关于这些对男性特有的影响的根本原因，人们目前还没有充分了解。近日，来自密苏里大学医学院和汤普森自闭症和神经发育障碍中心的研究人员发现了男性在子宫内受影响的可能原因，他们已经了解到，一种
全因死亡率增加62%！这项关于含糖汽水与乳腺癌患者的研究告诉你，是时候对含糖饮料说不了！
2021年3月14日讯/生物谷BIOON/--汽水是一种备受欢迎的饮料，在全世界被广泛消费。食品制造商为了丰富汽水的口味，开发了各种汽水饮品。其中不乏含糖饮料。我们知道，食品中的添加糖会给健康带来负面影响，比如增加心血管疾病、肥胖和糖尿病风险等。
罗马尼亚参与食品计量领域的泛欧洲研究基础设施
根据罗马尼亚国家食品生物资源研发所（IBA）网站消息，该所参与了“促进食品和营养计量”泛欧洲研究基础设施（Infrastructure for promoting Metrology in Food and Nutrition，简称“METROFOOD-RI”），并于2021年启动建立相应的国家项目点METROFOOD-RO。该项目点
Clinical Nutrition ：咖啡爱好者的又一打击？研究表明大量饮用咖啡会增加心脏病风险！
2021年2月22日讯/生物谷BIOON/--黑咖啡、浓缩咖啡还是拿铁咖啡？无论你喜欢什么咖啡，喝太多都可能会使你陷入困境（原文为hot water，此处为双关），尤其是对心脏健康而言。
食品重金属快速检测研究上取得新进展
合肥工业大学食品与生物工程学院瞿昊副研究员以DNA作为识别探针对电解质栅控石墨烯场效应晶体管传感器（SGGT）的栅电极进行修饰，实现了复杂大米样品中As（III）的高灵敏快速检测。相关成果已于2021年2月3日以“DNA-Gated Graphene Field-Effect Transistors for Specific Dete
“盐”多必失！你愿意减盐吗？
当代食品工业的发达极大地丰富了美食的种类，也给人们带来了健康问题。根据国家卫健委2019年发布的《关于实施健康中国行动的意见》表明，不合理膳食行为，特别是高盐、高油、高糖摄入是影响人群健康的主要危险因素，它会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。然而2016年全球疾病负担研究表明，我国居民人均食用盐、油均远高于世界卫生组织推荐标准，也超过