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  • 香港理工大学研大数据与AI结合 预测食物受污染几率

     据香港《星岛日报》报道,香港理工大学(理大)食品安全联盟召集人刘乐庭透露,团队目前正发展大数据与人工智能技术提升食安水平,可有预测功能及早推算食品变坏或受污染的时间和几率,从而避免食品出现问题,而非发现不妥才呼吁停止食用。刘乐庭指,食品污染有不同来源,但同样对人体影响严重,不过化学污染比生物污染更难发现。刘乐庭说,含沙门氏菌的鲑鱼、大肠杆菌等生物污染可立即知道,因食用后会腹泻,即时落闸

  • J Nutr: 改善血压的日常食物

    2019年10月25日讯 /生物谷BIOON /--高血压是中风、心脏病和其他危险疾病的危险因素,但它没有提供早期预警信号。这就是为什么定期检查你的压力是如此重要。你可以采取预防措施,通过有规律的锻炼和在饮食中添加支持健康血压的食物来保持健康。图片来源:https://cn.bing.com如果你已经被诊断出患有高血压,那就按照医生的医嘱服药,但要知道,更好的饮食是帮助这些药物发挥作用的关键--它

  • Mol Biol Evol:唾液中的食物与菌群是我们有别于其他灵长类生物的关键

    2019年10月19日讯/生物谷BIOON/---根据最近一项由布法罗大学研究人员做出的研究,两百万年以来,吃肉以及煮熟的食物帮助人类从进化树上的猿类中进一步转移,从而形成现代的人类族群。证据则是来自于我们的唾液。 研究发现,由于烹饪和农业的不断发展,人类学会食用煮熟的食物以及肉类,久而久之,我们的祖先与其他灵长类动物相比,唾液成分开始出现明显差异。 人唾液的独特之处在于它更亲

  • eLife:为何我们会在熬夜失眠后选择高脂肪、高热量的食物

    2019年10月14日 讯 /生物谷BIOON/ --当你睡眠不足时你可能会想吃甜甜圈、薯条和披萨,近日,一项刊登在国际杂志eLife上的研究报告中,来自美国西北大学的科学家们通过研究揭示了为何人们在度过一个不眠之夜后非常渴望摄入高热量、高脂肪的食物,以及如何帮助人群改善这些不健康的选择。图片来源:CC0 Public Domain研究表明,睡眠不足会以两种方式来影响机体的嗅觉系统,首先其会进入高

  • MNFR:警惕!富含铁的食物或会干扰番茄红素的抗癌潜力

    2019年10月10日 讯 /生物谷BIOON/ --日前,一项刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的研究报告中,来自俄亥俄州立大学的科学家们通过研究发现,将肉丸堆在番茄酱上吃可能会产生一个意想不到的坏处;研究者表示,当同富含铁的食物一起摄入时,西红柿的某些抗癌效益(尤其是来自番茄红素的抗癌功效)就会消失。图片来源:CC0 Public D

  • Nat Microbiol: 吃煮熟的食物还会改变肠道微生物?

    2019年10月2日 讯 /生物谷BIOON/ --加州大学旧金山分校和哈佛大学的科学家首次表明,烹饪食物从根本上改变了人类的微生物组构成,这一发现对优化我们的微生物健康以及了解烹饪如何改变我们的微生物进化都具有重要意义。 近年来,科学家发现,人类健康的许多方面,从慢性炎症到体重增加,都受到生活在我们体内的微生物组生态的强烈影响。对此,UCSF及其它机构的研究者们都在努力以更好地了解我们

  • 食物中的乳化剂真的有害健康么?

    2019年9月18日讯 /生物谷BIOON /——食品添加剂有很多好处:它们延长了货架期,改善了口感和质地,并为原本不吸引人的产品增添了色彩。它们也极具争议,吸引了大量媒体关注。但是添加剂真的对你的健康有害吗?或者像"冰淇淋中的e -number会增加你患肠癌的风险"这样的标题只是在散布恐慌?食品添加剂在进入食品和饮料之前要经过仔细的检测,许多国家都有监管机构来评估其安全性。但是最近在细胞培养和动

  • 获FDA咨询委员会支持 首款食物过敏疗法有望上市

     日前,Aimmune Therapeutics公司宣布,FDA召集的过敏产品咨询委员会(Allergic Products Advisory Committee, APAC)支持该公司开发的AR101(计划商品名Palforzia)用于治疗儿童和少年的花生过敏。Palforzia是一款旨在降低过敏反应出现频率和严重程度的口服候选免疫疗法。如果获得批准,该疗法将成为第一款获得FDA批准的

  • 这些食物或许可以防止阿尔兹海默症,千万不要错过!

    2019年9月4日讯 /生物谷BIOON /——随着时尚饮食的兴起,"超级食物"和越来越多的膳食补充剂的选择,有时很难知道吃什么。随着我们年龄的增长,这一点尤其重要。我们正努力做出最佳选择,将高血压、肥胖、2型糖尿病和心脏(心血管)疾病等健康问题的风险降至最低。我们现在有证据表明,这些健康问题也都影响大脑功能:它们增加了大脑中的神经退化,导致阿尔茨海默氏症和其他脑部疾病的高风险,包括血管性痴呆和帕

  • Nat Commun:诸如苹果和茶叶等富含黄酮类化合物的食物或能保护机体抵御癌症和心脏病发生

    2019年8月20日 讯 /生物谷BIOON/ --日前,一篇发表在国际杂志Nature Communications上的研究报告中,来自伊迪斯科文大学的科学家们通过研究发现,摄入富含黄酮类化合物的食物(比如苹果和茶叶)或能帮助机体有效抵御癌症和心脏病,尤其是对于吸烟者和重度饮酒者。图片来源:Anna Vovk/Adobe Stock这项研究中,研究人员在23年间评估了53048名丹麦人的饮食状况