Psychoneuroendocrino：安慰性食物减弱身体应激反应
发表在11月的Psychoneuroendocrinology上的加州大学的一项研究"Comfort food is comforting to those most stressed: Evidence of the chronic stress response network in high stress women"表明，吃肥腻或甜的食物来应对压力从长远来看有可能减弱身体的应激反应。
PNAS: 生命早期的食物缺乏降低在饥荒中的健康程度
一项研究发现，胎儿期和新生儿时期的营养不良会在之后的食品缺乏时期降低人的健康程度。Adam D. Hayward及其同事检验了“预期适应反应”（PAR）假说，该假说寻求解释在那些于生命早期遇到过食物缺乏的成年人中常常能观察到的代谢疾病的高发生率，该假说假定这类个体有一种“节俭的代谢”，如果在以后遇到缺乏食物的情况，这种机制就会带来进化优势。
Neuron：高蛋白食物或能提神
你有没有饭后犯困的经历？英国研究人员近期表示，这或许与食物的成分有关，含糖较多的食物容易让人犯困，而蛋白质含量较大的食物有助人们保持清醒。 英国剑桥大学等机构研究人员在新一期《神经元》杂志上报告说，他们监测了实验鼠在摄入不同食物时大脑中一种特殊细胞的变化。这种细胞能分泌一种名为“下丘脑泌素”的物质，这种物质能刺激肌体保持清醒和活跃。
PNAS：睡眠不足会增加食物摄入导致体重增加
一项研究报告说，连续5天睡眠不足会增加超出能量需求的食物摄入并且导致体重增加。Kenneth P. Wright, Jr.及其同事就5天睡眠不足对16名成年人的每日能量总开支和总摄入的作用进行了量化。这组作者发现，与受试者被允许睡至多9个小时相比，当受试者被允许睡至多5个小时的时候，平均每日能量开支增加了大约5%。这些受试者的食物摄入也在睡眠不足的时候增加，导致了体重增加。
关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知
2011年10月21日 发布 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局： 近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食
Biol：研究称人类直立行走是为获得更多食物
3月21日，日本京都大学和英国剑桥大学的研究人员在新一期美国学术期刊《当代生物学》（Current Biology）上报告说，人类祖先之所以由四足行走变为站起来两足行走，其原因之一是为了用上肢尽量多地搬运食物，以便获得更多的珍贵食物。 研究人员在西非国家几内亚的野外实验点投放了一些平时很容易获得的坚果和一些珍稀坚果，然后对几只黑猩猩的行动进行观察。
研究显示食物种类一成不变有助减肥
为帮助人们减掉身上赘肉，研究人员开展各项研究。美国一项研究显示，食物种类丰富助增食欲，而食物一成不变则有助减肥。 测耐性 常吃某种药物的人容易产生“耐药性”，想获得同样疗效，人们通常需要在吃药一段时间后加大剂量。先前没有研究证明肥胖人士和普通人对药物具有同样耐受力，美国营养学会研究人员希望通过实验观察，人们是否会对某种食物产生同样“疲劳”。 他们召集32名女性志愿者参与实验。
Behav Neurosci：低热量替代食物或更易发胖
近日，来自美国研究人员的一项研究成果“Fat substitutes promote weight gain in rats consuming high-fat diets。
Nat Commun：失眠导致人更想吃高热量食物
本期Nature Communications上一篇研究论文报告说，睡眠剥夺（失眠）会造成与对高热量食物的欲望相关的脑活动发生变化。这些发现让我们对支持失眠与肥胖之间存在一个联系的流行病学证据有了进一步认识。 工业化国家肥胖的急剧增加据说与这些国家人们睡眠时间持续减少有关。人们一般认为，失眠会增强食欲，但我们对能够解释这一效应的机制却不是完全了解。