超52万人研究数据揭示：每天都在摄入的食用油，怎么吃才更健康？
无论是炒菜烹饪，还是蛋糕零食，我们的日常餐食都已经离不开食用油。随着动物脂肪、植物油及人造奶油等在我国乃至全球消费量的剧增，越来越多的人开始关注，每日摄入食用油量对健康造成的影响，以及食用油摄入是否会导致包括心血管疾病（CVD）事件在内的各种慢性疾病的发生。近日，浙江大学的研究人员在《BMC Medicine》上发表了题为Cooking oil/fat co
国家食用菌中心药食两用资源研究团队对榴莲皮研究取得进展
国家食用菌加工技术研发中心药食两用资源研究团队与张岩研究员团队合作的成果“Mechanism of intestinal flora and proteomics in regulating immune function of Durio Zibethinus rind polysaccharide”近期在中科院JCR 2区期刊《O
野生食用菌松乳菇首次在中国人工培育成功
记者20日从中国科学院昆明植物研究所获悉，该所于富强博士及其团队开展的松乳菇人工培育研究取得系列进展，并于近日在贵阳种植园内出菇。这是中国首次有充分证据显示的松乳菇人工培育成功。松乳菇组属乳菇属红菇科，包括大部分可食用或药用且美味的乳菇，这其中以松乳菇最为著名，与松露、松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌等名贵野生食用菌比肩，在北半球各国被广泛采食。于富强介绍，松乳
新研究发现食用十字花科蔬菜有益维护血管健康
近日一项由澳大利亚伊迪斯考恩大学主导的研究发现，经常食用花菜、卷心菜和抱子甘蓝等十字花科蔬菜的老年妇女主动脉上钙大量积累的可能性更低，这也意味着她们患上中风、心脏病的风险更低。研究人员在新一期《英国营养学杂志》双月刊上发表报告说，他们观察了1998年招募的684名西澳大利亚州老年妇女的研究数据。结果发现，这些妇女中每天摄入超过45克十字花科蔬菜的
新研究表明：食用植物蛋白可以长寿
7月15日，美国国立卫生研究院国家癌症研究所的一组研究人员发现，与肉类蛋白质相比，吃更多植物蛋白的老年人寿命更长。该小组在《美国医学会内科学》（JAMA Internal Medicine）上发表的论文中，描述了他们对由美国国立卫生研究院（AARP）饮食与健康研究小组工作的数据库汇编的分析。在这项工作中，研究人员研究了蛋白质的消耗。我们都知道，蛋白质可以在红
食用全谷物可以帮助降低患糖尿病的风险
2020年6月11日讯 /生物谷BIOON /——一项对20多万人的新分析发现，食用高质量的碳水化合物，如全谷物，与较低的2型糖尿病风险有关。研究小组负责人、伊拉斯姆斯大学医学中心和哈佛大学公共卫生学院的Kim Braun博士说："碳水化合物摄入过多被认为与患2型糖尿病的风险较高有关。我们研究了高质量碳水化合物和低质量碳水化合物(包括精制谷物、含糖食物和土豆
食用更多的草莓苹果茶可以预防阿尔兹海默症
2020年5月28日讯/生物谷BIOON /--根据一项由塔夫茨大学Jean Mayer USDA人类营养衰老研究中心（USDA HNRCA）近日发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical nutrition)上的新研究，与消耗更多的富含类黄酮的食物（如草莓、苹果和茶）的老年人相比，使用更少的这些食物的老年人在20
从2000年至今诸如猪肉等食用动物的抗生素耐药性增加了近两倍！
2019年10月14日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志Science上的研究报告中，来自普林斯顿大学等机构的科学家们通过研究发现，发展中国家对动物蛋白需求日益增长导致了牲畜抗生素的大量使用，这就使得容易从动物传播给人类的致病菌抗生素耐药性几乎增加了两倍。图片来源：2011.igem.org文章中，研究人员收集了全球将近1000篇已经发表和未发表的兽医学相关的报道，绘制出了低
J Env Psych：了解转基因食物后，你还会犹豫是否食用吗？
2019年6月6日 讯 /生物谷BIOON/ --转基因作物是长久以来整个社会颇具争议的话题。虽然绝大多数科学家认为转基因生物（GMOs）是安全的，但只有约三分之一的消费者持有相似观点。罗切斯特大学，荷兰阿姆斯特丹大学和威尔士卡迪夫大学的心理学家和生物学家团队视图探索如果公众更好地理解基础科学的本质后，是否会改变对转基因作物的看法。相关研究结果最近发表在《Environmental Psychol