我国学者最新研究，补充ω-3脂肪酸，或延缓衰老，每天1.1克最佳
结果表明，膳食Omega-3脂肪酸摄入量与减缓衰老相关，最有助于延缓衰老的剂量为每天1.1克，超过1.1克以后，不会产生额外的抗衰老益处。
2024-09-11
最新研究：高温下，富含硫化合物的蔬菜或会导致食用油中形成大量反式脂肪酸
研究人员证实了高温下，富含硫化合物的蔬菜（大蒜、洋葱等）可能会改变食用油中的脂肪结构，形成更多的反式脂肪酸，且温度越高，不饱和脂肪酸（UFA）的反式异构化程度显著提升。
2025-01-06
J Control Release：脂肪酸共轭的EPI-X4衍生物具有较高的活性和体内稳定性
该研究不仅阐明了EPI-X4衍生物的优化轨迹，而且强调了稳定性和疗效之间复杂的相互作用，这使得它们有希望进一步用于治疗癌症或慢性炎症性疾病的临床前开发。
2024-08-29
Journal of Advanced Research: 转录组关联研究为香榧仁油和脂肪酸的生物合成调控提供了新的思路
研究者构建了一个高完整性的基因组表达区参考序列。并对170个不同地方品种大田葵籽粒的10个脂肪酸和油脂性状进行了转录组参考关联研究(TRAS)。
2024-07-30
Redox biology：非酯化脂肪酸棕榈酸酯促进β-细胞氧化内质网应激和凋亡
本研究结果表明，ERO-1α在pa诱导的β细胞毒性中起重要作用。它对胞间Ca2+稳态的影响使其成为细胞命运决定的重要调节剂。
2024-05-28
南方医科大学发现，晚餐摄入不饱和脂肪酸更长寿，早餐摄入反而增加死亡风险
对心血管疾病分析发现，早餐摄入更多的不饱和脂肪酸，与心血管疾病和心脏病死亡风险分别增加33%、41%相关。而在晚餐中，随着晚餐中PUFA摄入量增加，心血管疾病死亡率呈下降趋势。
2024-07-07
《自然·生物技术》：植入脂肪，“饿死”肿瘤！科学家发明“脂肪操纵疗法”，改造出可竞争代谢营养物抑癌的脂肪类器官
将脂肪类器官植入到四类不同肿瘤模型小鼠的肿瘤旁，就使肿瘤体积相比对照组缩小了50%以上，且癌细胞不仅增殖速率下降，凋亡速率也显著上升，同时肿瘤微血管密度明显下降。
2025-02-06