长期摄入硝酸盐会不会致癌？会不会减寿？
说起硝酸盐，大家都不陌生，因为大量报道称其是潜在的致癌物。然而，我们吃的天然食物中基本含有硝酸盐，蔬菜是最大的膳食硝酸盐来源；还有一些饮用水中也存在硝酸盐；而且，人体自身也会产生硝酸盐，随唾液一起分泌。硝酸盐和亚硝酸盐从消化系统进入循环系统，然后进入唾液后再返回消化系统。这就是所谓的“肠道-唾液”循环。此前已有研究表明，蔬菜中的膳食硝酸盐可以提升线粒体的效率
eLife：常见的骨质疏松症药物—双磷酸盐类药物或能增强机体肺部的免疫反应
来自加文医学研究所等机构的科学家们通过研究发现，一种常见的骨质疏松症疗法或能增强肺部中免疫细胞的功能，这些免疫细胞构成了抵御病原体的一道防线。
研究发现硝酸盐转运蛋白介导植物体内铁的再分配
铁（Fe）是植物和其他生物体生长必需的元素，尽管土壤中含量丰富，但大部分铁以不溶性还原型铁（Fe3+）的形式存在，难以被植物吸收。因此植物往往通过分泌H+或者小分子化合物的方式还原或者螯合铁，使之更容易被植物吸收利用。硝酸盐的吸收会造成土壤碱化从而影响Fe的吸收，导致植物出现缺铁性褪绿症状，因此研究氮与铁的营养关系对改善农业铁缺乏，从而提高作物产量具有重要意
JESEE：科学家在多种快餐中发现能干扰机体内分泌系统的邻苯二甲酸盐
来自乔治华盛顿大学等机构的科学家们通过研究发现，邻苯二甲酸盐（phthalates）或许存在于各式各样的快餐中，文章中，研究人员描述了他们如何从多个餐馆收集快餐样本，并检测这些样本中是否存在邻苯二甲酸盐和其它能替代邻苯二甲酸盐的化学物质。
丁酸盐通过增强肠道屏障功能和ffa2介导的PI3K/AKT/mTOR信号改善糖尿病肾病骨骼肌萎缩
糖尿病肾病(DN)患者的肌肉蛋白分解代谢导致肌肉蛋白的显著损失，增加发病率和死亡率风险。有证据表明，短链脂肪酸(SCFAs)在健康维持和疾病发展中发挥重要作用。
共生微生物来源的醋酸盐通过小鼠肝脏 FFAR2 信号抑制 NAFLD/NASH 的发展
非酒精性肝病(NAFLD)是代谢综合征的肝脏表现，可发展为非酒精性脂肪性肝炎(NASH)。肠道微生物组的改变与 NAFLD/NASH 的发展有关，但是其潜在机制尚不清楚。
Nat Aging：乙酸盐可让衰老的间充质干细胞恢复青春
研究人员发现衰老后的间充质干细胞功能的降低是由于其表观基因组的变化。他们能够通过添加乙酸盐来逆转分离的间充质干细胞发生这些变化。这种表观基因组的青春之泉可能成为治疗骨质疏松症等骨骼疾病的重要手段。
标新谷氨酸盐调节剂Troriluzole临床试验获批
2021年8月7日，标新有限公司（BioShin Limited）正式宣布公司一种新型的谷氨酸盐调节剂Troriluzole（BHV4157）已于近日获得国家药品监督管理局药品审批中心批准开展强迫症相关的临床试验，包括在中国开展用于强迫症的III期国际多中心试验（研究编号：BHV4157-303）和中国健康受试者的药代动力学试验（研究编号：BHV4157-110）。
不同蛋白水平对碳酸盐胁迫鲤的影响研究获得重要进展
在国家重点研发计划、国家自然科学基金、国家大宗淡水鱼产业技术体系等项目的资助下，黑龙江水产研究所鱼类营养与饲料研究室开展的“不同蛋白水平对碳酸盐胁迫鲤的影响研究”取得了重要进展，相关研究成果“Carbonate alkalinity and dietary protein levels affected growth performance， intesti