EHJ：摄入超级加工食品或会增加心血管疾病患者发生二次心脏病发作或中风的风险
来自意大利的科学家们通过研究分析了摄入大量超级加工食品对已经罹患心血管疾病的人群的健康影响。相关研究结果表明，摄入超级加工食物或会让患者第二次心脏病或中风发作的风险增加，而且还具有一定的致命性。此外研究者还发现，即使在一般遵循地中海饮食的人群中，其摄入过多的超级加工食物也会让其健康风险增加。
Cell：新研究揭示垃圾DNA在哺乳动物发育中起着至关重要的作用
2021年10月31日讯/生物谷BIOON/---我们近一半的DNA已经被视为垃圾，是进化的弃物：边缘化或破损的基因，整入在我们基因组中被肢解或沉默的病毒，它们都与人类机体或人类进化无关。但是过去十年的研究已表明，这些DNA “暗物质”（即垃圾DNA）中的一些确实有其功能，主要是调节编码蛋白的宿主基因---仅占我们总基因组的2%---的表达。然而，生物学家们
Nat Immunol：“垃圾DNA”—逆转录转座子或是一把双刃剑！既能诱导肿瘤发生还能引发癌细胞死亡！
来自美国罗彻斯特大学等机构的科学家们通过研究揭示了诱发肿瘤的自私遗传元件引发癌细胞死亡的分子机制。
答案可能会在垃圾DNA中找到
在一项新的研究中，来自瑞典隆德大学的研究人员发现了人类DNA中一个以前被忽视的部分，即所谓的非编码DNA，似乎在人类和黑猩猩的大脑之间导致了一种差异，这可能解释了为什么人类和黑猩猩的大脑工作方式不同。
研究人员提出食品中兽药及其代谢物非靶向筛查新方法
近日，中国科学院大连化学物理研究所高分辨分离分析及代谢组学研究组研究员许国旺团队在食品中风险物质非靶向筛查技术研究方面取得新进展，通过系统研究兽药及其相应代谢物的质谱碎裂特征，构建了复杂食品基质中兽药及其代谢物的非靶向筛查策略，可为食品中风险物的发现提供技术手段。食品安全关系国计民生，不断出现的未知/新型风险物质给食品安全带来挑战。针对未知风险物识别的难题，
J ALLER CL IMM-PRACT:花生可用作食品过敏原风险管理中危害表征的参考过敏原：快速证据评估和Meta分析
在大多数司法管辖区，区域和国家立法要求披露作为食品成分存在的“优先”过敏原，但提醒消费者过敏原的这一尝试导致了预防性过敏原标签(PAL)的泛滥，这给食品过敏消费者带来了相当大的困难，部分原因在于PAL的实际含义缺乏透明度。
美味食品隐藏“三高”风险 专家倡议推动食品包装正面标识
薯片、饮料、饼干……这些美味的食品往往隐藏着高盐、高油、高糖的风险。在16日举行的食品包装正面标识学术会议上，专家介绍，83.9%的公众每月至少购买一次预包装食品，倡议积极推动在食品包装上使用“包装正面标识”信息，帮助消费者快速选择健康食品。国家卫健委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇表示，高盐、高油、高糖的摄入是引发肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等代谢
Cell：斯坦福团队发现发酵食品的作用
越来越多的研究证实肠道微生物组（即肠道菌群）无时无刻都在塑造我们的身体，进而影响免疫系统和整体健康。这就是在告诉我们：吃得健康，人就健康；反之亦然。已知饮食可以在短期内引起肠道菌群发生巨大改变，而特定类型的饮食会对肠道菌群的组成产生可以预见的有益或有害影响。那么，针对菌群的饮食策略是否可以成为对抗慢性炎症疾病的一种方法呢？北京时间7月
Nat Cell Biol：化疗后感知垃圾DNA或能增强机体的血液再生
2021年7月15日 讯 /生物谷BIOON/ --造血干细胞（HSCs，Haematopoietic stem cells）通常处于静息状态，但其却已经进化出了应对压力的反应机制。如今化疗被广泛用于治疗癌症患者，在疗法期间，化疗制剂会影响患者机体多种生化过程从而杀灭或降低癌细胞的生长，而癌细胞在患者体内会不受控制地进行分裂。然而，化疗所产生的细胞损伤效应会
睡眠期间大脑会启动“排毒”程序，清除脑内垃圾
随着全球老龄化的加剧，人们对阿尔兹海默症(AD)已经不再陌生。作为一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病，该病已经成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后，老年人致残、致死的第三大疾病。但遗憾的是，目前没有任何可靠的科学依据能够证明阿尔兹海默症的病因，更谈不上治愈，这种病症一旦出现，就只能缓解而不可逆转。长期以来，对阿尔茨海默氏病的研究