“姑娘吃辣，面若桃花”是真的！我国多项研究：辛辣食物能更好地降低女性高血压风险，且对中风的保护作用呈 U 型剂量反应关系
研究表明，较男性而言，吃辣对女性效果能为明显，在预防高血压、中风等心血管疾病方面有着更明显的优势。
《细胞》：爱吃辣的有福了！中国科学家首次发现，痛觉神经元深入脾脏B细胞区，辣椒素可借此增强抗病毒免疫力
这项研究揭示了脾脏中痛觉神经元的三维结构，以及痛觉神经元与脾脏体液免疫之间的关系。
《自然》：备孕时，父亲吃香喝辣，可能害了儿子代谢！科学家发现，高脂饮食会改变精子线粒体RNA，致30%雄性后代出现代谢紊乱
研究者分析了HFDi小鼠肌肉和脂肪组织中差异表达的基因，发现约30%的HFDi特征基因在人类脂肪细胞中也有表达，且与儿童肥胖有关。
可调整酒中「辣」味轻重，加州初创与Ginkgo合作优化酶生产，计划2024年商业化
近日，创立于 2020 年、位于加州的 Voodoo Scientific 开发了一种酶系统，称为 Viriato，该酶应用于酿酒发酵过程，可去除那些导致刺激口感的化合物，创造了更顺滑的酒。
51万中国人大型研究，多吃辣能降低胃肠道癌风险
据统计，中国食管癌和胃癌的发病率特别高，占全球这两种癌症负担的一半以上，并且中国的食管癌是发病率和死亡率最高的国家。辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌、调节血糖等作用。在中国成年人中，约有三分之一的人几乎每天食用辛辣食物。目前，尚不清楚辛辣食物与胃肠道癌的关系。近日，中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员在" International Journal of Epi
减肥时总想吃香喝辣？原来是“它”偷偷替你决定了吃什么
“早上吃什么”，“中午吃什么”，“晚上吃什么”是永恒的话题。当你饥肠辘辘，迫不及待地打开人气餐厅排行榜，或者当你看着外卖列表犹豫不决的时候，到底是什么使你最后选择了吃粥还是吃面，吃火锅还是吃烧烤，吃烤鸭还是吃炸鸡呢？有意思的是，这个问题也许可以从苍蝇身上得到答案。与人类一样，苍蝇的大脑的神经活动也是通过神经肽和多巴胺调节的。通过这样的调节和反馈，大脑对于不同
Nature：吃辣竟可动员你的造血干细胞，或有助于治疗血液疾病
造血干细胞（HSC）是血液系统中的成体干细胞，常见于骨髓、外周血及脐带血。在人的一生中，HSC需要根据机体的生理需求适时的补充血液系统各个成熟细胞组分，例如在损伤、炎症等应激状态下，它需要调节和维持体内血液系统各个细胞组分的生理平衡。因为HSC具有分化成各类血细胞的潜能，因而成为治疗血液系统疾病和自身免疫疾病的首选。然而，
辣木降糖、降脂及其活性成分研究获进展
辣木Moringa Oleifere，又称鼓槌树Drumstick tree，为辣木科（Morangaceae）的多年生落叶乔木，因其根有辛辣味，故而得名辣木。辣木不仅有非常高的营养价值，如含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸及对人体有益的钙、钾、铁和硒等营养物质，还具有丰富的药用价值，如抗菌、抗癌、抗氧化、降血糖和降血脂等。2012年，我国卫生部将辣木叶批准为
J Food Sci：“电子舌头”能顾让我们吃更辣的食物
2019年5月11日 讯 /生物谷BIOON/ --麻辣食品是一项巨大的业务，华盛顿州立大学的研究人员发现，电子舌头或电子舌头在测试辣味食物方面比人类味蕾更有效和准确。>在《Journal of Food Science》的一篇新论文中，最近的WSU研究生Courtney Schlossareck和她的顾问Carolyn Ross发现电子“舌头”能够非常准确地反映同一食物样本之间的辛辣差异。