基因突变，让树鼩也能吃辣
“辣”是一种痛觉而非味觉。迄今哺乳动物中只有人类可通过后天训练适应“辣”这种痛觉，甚至获得愉悦，其他动物都难以忍受。然而，中国科研人员最新发现，东南亚的一种小动物树鼩也能吃辣。植物产生“辣”的物质是自我保护机制，使动物受痛觉刺激而不再啃食。近期在线发表于美国《科学公共图书馆·生物学》杂志上的研究显示，主要分布在东南亚地区的树鼩对含辣椒素的食物不敏感，可以直接进食富含辣椒素的红辣椒，原因
“吃辣减盐”有了科学依据
吃辣能减少盐的摄入？这个问题的答案在陆军军医大学全军高血压代谢病中心主任祝之明面前是肯定的，他所率领的研究团队，刚刚还探索出了“吃辣减盐”的科学机制。“根据我们的前期研究发现，辣椒中的主要成分辣椒素具有轻度降压、减肥及抗动脉粥样斑块等心血管代谢保护作用，这为指导民众健康膳食及心血管代谢病防治提供了科学依据。”祝之明告诉《中国科学报》记者，我国流行病学调查资料也显示，膳食嗜辣的西南地区尤
Hypertension：辣的食物可抑制对高盐食物的不健康渴望！
2017年11月1日/生物谷BIOON/--据美国心脏协会刊物Hypertension上发表的一项新研究表明，在中国，爱吃辣的人群吃盐更少，并且血压较低，这潜在地降低了他们的心脏病和卒中风险。"之前一项研究发现，微量的辣椒素（给辣椒赋予刺激性气味的物质）能增强对食物咸味的感知，"研究的高级作者、第三军医大学高血压与内分泌科主任Zhiming Zhu教授说。"我们想要检测这个效应是否也能减少盐的摄入
酸甜苦辣？由味觉细胞决定
Monell中心和合作机构的一项新研究通过鉴定涉及形成味觉细胞功能的基因和分子途径，为科学家治疗味觉障碍，描述新的口感品质，甚至调整个人的口味，以鼓励更健康的饮食提供了可能。“我们目前还在开展许多关于味觉是如何工作的问题，但其中一些新发现的基因可能有助于我们更好地了解味觉细胞是如何检测出特定的品质。”Monell Center分子神经生物学家Peihua Jiang博士说。
BMJ：吃辣竟有助于健康？
2015年8月6日讯/生物谷BIOON/--本周发表在《英国医学杂志》上的一项新的研究表明，将辛辣食物作为日常饮食的一部分可降低死亡风险。这是一项观察性研究，因此因果关系之间还没有明确的结论，但作者呼吁更多的研究有
辣木这回要“火辣辣”了
7月22日习主席出访古巴，赠送给古巴革命领袖菲德尔·卡斯特罗的伴手礼并非金银财宝、也非绫罗绸缎，而是辣木和桑树种子，该植物种子是我国第二度赠予古巴。习主席为何要向卡斯特罗赠送辣木种子？辣木又为何备受古巴
《食品王国大冒险》—红与辣
离开盐堡这个童话般城堡，置身于美食街，福德曼一下子回到了现实之中，食品安全问题还是如此严重，该面对的问题，需要解决的麻烦还得去面对、去解决。美食街的夜景也是别有一番风味，华灯初上，灯光璀璨，行人熙熙攘
盛夏巧吃辣 吃出别样的健康
巧吃辣吃出别样的健康，因为大家想要健康同时有了很多的禁忌，包括是不吃这个，不吃那个，真的是吃的东西很讲究的，我们要知道这个事情是大家容易忽视的，不要去疑问，我们要知道饮食关系着我们的健康的……平时吃饭的时候，总有一些人不吃这个不吃那个，尤其是女性朋友，不吃姜不吃蒜不吃。平时口口声声要健康，可自己就把健康给丢了，因为就那些你不吃的东西就是健康最需要的东西。