融资近2亿美元的美国公司推出「松露甜味剂」，发酵成天然甜味蛋白商业化关键？
总部位于美国科罗拉多州的 MycoTechnology 致力于使用发酵技术和蘑菇菌丝体来制造新型食品成分。近日，该公司发现了一种源自松露的甜味蛋白质，这一突破性的进展正值最近的人造
2023-07-19
超10万人长达30年的研究表明：含糖或甜味剂饮料，增加心血管疾病风险，即使运动也无济于事！
运动虽然具有强身健体的效果，也能消除一大部分吃宵夜喝饮料带来的罪恶感，但是运动消除不了“快乐水”带来的健康危害！
2024-02-17
世卫组织称苏打水甜味剂阿斯巴甜可能致癌，但在一定范围内是安全的
世界卫生组织将苏打水甜味剂阿斯巴甜列为一种可能致癌的物质，但表示人们在建议的每日摄入量范围内食用阿斯巴甜是安全的。
2023-07-14
JTEHPB：常见甜味剂中的化学物质或具有遗传毒性 会损伤机体细胞的DNA
来自北卡罗来纳州立大学等机构的科学家们通过研究发现，当机体在消化一种广泛使用的甜味剂时所形成的一种化合物或许具有一定的“遗传毒性”（genotoxic），也就意味着其会破坏机体的DNA。
2023-06-25
Nature：人工甜味剂三氯蔗糖或会抑制机体应对疾病发生的免疫反应
来自Francis Crick研究所等机构的科学家们通过研究发现，大量摄入常见的人工甜味剂—三氯蔗糖（sucralose）或会降低小鼠机体中T细胞的激活，T细胞是机体免疫系统的重要成员。
2023-03-27
Nature最新研究：常用人工甜味剂或抑制免疫系统
该研究发现，高剂量的人工甜味剂三氯蔗糖会降低小鼠免疫反应。这些发现没有提供证据表明正常剂量的三氯蔗糖摄入可能产生免疫抑制性。但该研究强调了高剂量三氯蔗糖对免疫反应和小鼠机能的一个意外影响。
2023-03-17
Nature Medicine最新研究：常用人工甜味剂或增加心脏病风险
在食用人工甜味剂的参与者中，可以很容易观察到他们的肠道微生物组成和功能以及分泌到外周血中的分子出现了非常明显的变化。这似乎表明了人体内的肠道微生物对这些甜味剂中的每一种都相当敏感。
2023-03-01
Nat Med：一种常见的人工甜味剂或会增加机体心脏病发作和中风的风险
来自克利夫兰诊所等机构的科学家们通过研究发现，一种流行的人工甜味剂—赤藓糖醇（erythritol）或与机体心脏病发作和中风风险增加直接相关。
2023-03-03
常见的甜味剂阿斯巴甜或与焦虑症发生直接相关
来自佛罗里达州立大学等机构的科学家们通过研究发现了名为阿斯巴甜(aspartame)的人工甜味剂或与小鼠机体出现的焦虑症样行为有关，阿斯巴甜是一种在近5000种减肥食物和饮料中所使用的人工甜味剂。
2022-12-28