抑制衰老果蝇免疫反应的一种关键蛋白
2014年11月11日讯 /生物谷BIOON/ --随着动物衰老，它们的免疫系统逐渐恶化，此过程称为免疫衰老。免疫衰老与全身性炎症和慢性炎症性疾病，以及与许多癌症相关联。目前对于免疫衰老以及它是如何导致疾病的机制了解甚
JBC：揭示神经变性疾病中蛋白质错误折叠的分子机制
来自南安普顿大学的研究人员通过研究揭示了和神经变性疾病相关的蛋白质折叠的新型机制，相关研究成果刊登于国际著名杂志The Journal of Biological Chemistry上。
JBC：研究发现阻断蛋白SirT1与谷胱甘肽反应可规避代谢性疾病
Nat Chem Biol & PloS Genet：蛋白质折叠疾病的新希望
2012年1月6日，据《每日科学》报道，两个来自美国西北大学的相关研究，为解决预防和治疗蛋白质折叠疾病如阿尔茨海默氏症、帕金森氏症亨廷顿氏病、肌萎缩性侧索硬化症（ALS）、癌症、囊性纤维化及2型糖尿病提供了新的策略。 细胞内的蛋白质要正常工作，首先必须折叠成正确的形状。如果没有，那可能就会导致麻烦。有超过300多种疾病其根本原因在于蛋白质的错误折叠、聚集并最终引起细胞功能障碍和细胞死亡。
Cell Reports：蛋白质折叠过程中关键作用因子的发现
蛋白质是细菌的分子结构单元和功能组件，和生物代谢过程息息相关，为了完成正常的生理过程，蛋白质需要被折叠成三维的复杂立体结构形式，近日，来自德国马克思普朗科生物化学研究所（MPIB）的研究人员分析了在蛋白质折叠过程中的一个关键因子，即分子伴侣DnaK，研究者Ulrich Hartl表示，理解蛋白质折叠过程中的分子机制，尤其是折叠错误，对于了解很多疾病发病的分子机制很有必要。
PLoS ONE：肌萎缩侧索硬化症患者蛋白错误折叠的新机制
2013年5月12日讯 /生物谷BIOON/--蛋白质在人体内扮演着重要的角色，特别是神经蛋白，其在维持适当的脑功能中发挥关键作用。 脑部疾病如肌萎缩侧索硬化症（ALS），阿尔茨海默氏症，帕金森氏被称为“缠绕疾病”，因为上述疾病的特点是错误折叠的蛋白缠绕、聚集在大脑中。 近日，科学家们发现一个不寻常的氨基酸--BMAA能插入到神经蛋白中，使神经蛋白发生错误折叠和聚合。
酶解小麦蛋白产物还原糖美拉德反应的光谱研究
摘要：水解植物蛋白是指用酶、酸或碱水解大豆、小麦、玉米等植物蛋白得到的混合产物。水解植物蛋白由于其价格低廉、质构功能性优良和较高的营养价值而被广泛应用于食品生产中。主要将其作为原料制备美拉德反应型香精料或作为添加成分提升食品的感官和营养品质。水解植物蛋白的这类应用是通过美拉德反应实现的。 采用紫外可见吸收光谱和荧光光谱研究了酶解小麦蛋白产物与还原糖不同加热条件下的美拉德反应及其产物。