吃零食的致癌程度与辐射相同

在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似，所以做好保健工作之前就必须少吃零食。 人们重视维生素，主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症。近年来研究发现，维生素还具有预防癌症发生的重要作用。

减肥或肠胃不适者慎食：揭九种最难消化的食物

很多美味往往不能让我们放开吃，因为那些广受大众喜爱的滋味，其实并不适合每个人。如果你平时肠胃就比较脆弱，或者你正在减肥中，那么就来看看米国最新公布的9种最难消化的食物应该怎么吃吧！ 1.油炸食品 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。

关于批准复配食品添加剂等产品生产许可检验机构的通知(质检食监函〔2011〕219号)

各省、自治区、直辖市质量技术监督局，各有关检验机构： 为了进一步加强食品添加剂生产许可工作，根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》（国家质检总局令第80号、第130号），现决定如下： 批准广州市质量监督检测研究院等2家检验机构承担复配食品添加剂等产品生产许可检验工作（检验机构联系方式见附件）。

Proc R Soc B：中科院研究揭示食草哺乳动物牙齿形态与气候和植被状况相关性

最近二十年，新生代气候变化的研究已经全面进入了定量化时代，不同学科之间的相互交叉使得定量参数的需求强烈增加，寻找适合的气候量化指标已经成为各个学科最活跃的探索方向。哺乳动物，特别是食草哺乳动物，它们的食物全部来源于陆生植被，而植被又受到温度、降水等气候条件的严格控制，因此，食草哺乳动物的组成结构和地理分布也和温度、降水条件密切相关，是研究新生代气候的理想量化指标。

BMJ：多食白米饭真会增加患2型糖尿病风险吗？

如果经常吃白米饭，患2型糖尿病的风险会显着增加！据近期BMJ杂志上刊出的两篇文章声称。 哈佛大学公共卫生研究人员分析了吃白米饭与患2型糖尿病风险之间的关联。他们的研究旨在确定是否这种风险是依赖于大米的消耗量，相对于西方世界，这种相关性在以白米饭为主食的亚裔人口中更明显。 作者分析了四项相关研究的结果：其中两个研究对象为亚洲国家（中国和日本）开展，另外两个为西方国家（美国和澳大利亚）。

一种用焦性没食子酸保鲜荔枝的方法”获国家发明专利

近日，由中国科学院华南植物园蒋跃明、段学武等科研人员完成的“一种用焦性没食子酸保鲜荔枝的方法”获得国家发明专利授权（专利号：ZL201210517762.X）。

食药总局发布医疗器械重新注册有关事项通告

：早上吃零食不利于减肥

美国研究人员发现，在早餐和午餐间想吃零食往往意味着饮食习惯不健康，上午吃零食影响节食减肥效果。 美国弗雷德·哈钦森癌症研究中心疾病预防中心负责人安妮·麦克蒂尔南带领研究人员查看123名超重和肥胖女性的节食减肥数据。这些女性年龄在50岁至75岁间，是一项大型减肥研究的参与者。该项研究同时旨在了解饮食与健身对乳腺癌的影响。

科学研究证实多种食材是抗癌能手

很多人都知道蔬菜、水果能补充人体所需的营养成分，近年来，科学研究证实，一些我们日常生活中经常性食用的水果、蔬菜、咖啡等具有一定的抗癌功效。有的食用蔬菜对预防癌症有着积极作用，有的蔬菜提取物能抑制肿瘤细胞细胞增殖、诱导分化；有的成分甚至能抑制肿瘤细胞转移，等等。

PLoS ONE：人如其食？水果和蔬菜改变人肤色

美国人常说一句话，“人如其食(You are what you eat)”，即饮食习惯忠实地反映了个人性格与生活环境。一项新研究或许可以证实这种说法的科学性。 根据2012年3月7日发表在开放存取的PLoS ONE期刊上的一篇研究论文，吃水果和蔬菜与皮肤发红和发黄(skin redness and yellowness)相关联。