J Neurosci：揭示饮食影响机体味觉敏感性和食物偏好的分子机理
2021年12月23日 讯 /生物谷BIOON/ --众所周知，动物的食物选择会随着机体内部营养状态的变化而变化，也会随着饮食条件的变化而变化；近日，一篇发表在国际杂志The Journal of Neuroscience上题为“Dietary Macronutrient Imbalances Lead to Compensatory Changes in
PLoS Genetics：研究揭示菜粉蝶感受甘蓝中黑芥子苷的味觉分子基础
植物中数量庞大且结构复杂的次生物质构成每种植物的独特味道，这些次生物质大多对植食性昆虫具有防御作用，阻碍昆虫的取食。然而，有的昆虫非但不受其影响，反而把它们作为识别寄主植物的标志刺激物。取食十字花科植物的多种专食性昆虫就是如此。菜粉蝶（Pieris rapae）是一种世界性的重要农业害虫，嗜食百姓日常食用的甘蓝、花椰菜、油
研究发现小菜蛾感受植物激素油菜素内酯的味觉受体
植物的代谢产物构成了每种植物独有的味道。植食性昆虫主要利用其发达的味觉系统来检测植物化合物，从而识别要取食的组织和产卵的场所。味觉感器多分布在昆虫的口器、足、触角上，其中，表达的味觉受体（GR）决定昆虫的味觉感受特性。在植食性昆虫的味觉受体中，苦味受体种类最多，但到目前，学界对其功能的了解仍有限。中国科学院动物研究所研究员王琛柱团队在eLife上，发表了题为
Nat Commun: COVID-19早期会出现嗅觉与味觉的改变
根据最近的研究数据，嗅觉与味觉的变化的是有效的早期SARS-CoV-2感染与传播的标志。研究人员还观察到，在封城措施执行之后五天，有关嗅觉与味觉变化的病例报告数量明显下降。据报道，采取最严格的隔离措施的国家下降速度更快。
PLoS Genet：科学家在味蕾中发现一种新型的味觉细胞
2020年8月16日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志PLoS Genetics上的研究报告中，来自布法罗大学等机构的科学家们通过研究在口腔中发现了一组新型的负责多任务的味觉细胞，其并不像仅能检测单一味觉的大部分味觉细胞一样，这种新型味觉细胞能检测酸味、甜味、苦味和鲜味等。图片来源：Jhanna Flora and Kathryn Me
JAMA：COVID-19轻症的嗅觉或味觉改变
2020年5月13日讯 /生物谷BIOON /——自2019年12月以来，一场由严重急性呼吸综合征2型冠状病毒 (SARS-CoV-2)引起的2019年冠状病毒病(COVID-19)大流行已在全球蔓延。文献报道了疾病严重程度的谱系，主要症状包括发烧、疲劳、干咳、肌痛和呼吸困难。以前的冠状病毒株已经被证明可以通过嗅觉神经上皮细胞入侵中枢神经系统，并在嗅球内繁殖。此
喝咖啡竟然会改变我们的味觉！
2020年5月6日讯 /生物谷BIOON /——当你喝咖啡时，甜食会更甜。奥胡斯大学的研究结果表明了这一点。研究结果最近发表在科学杂志Foods上，研究题为"Chemosensory Sensitivity after Coffee Consumption Is Not Static： short - short Effects on Gustatory an
饮食竟然会改变你的味觉！揭示糖吃多了为什么不甜！
2020年4月日讯 /生物谷BIOON /——动物吃的食物可以改变它们对未来食物的看法。新的研究发现，这种反应与大脑用于学习的机制相同。悉尼大学(University of Sydney)的研究人员发现了甜味感知是如何根据不同的饮食进行微调的基础科学。虽然人们早就知道，根据以往的经验，食物的味道是不同的，但直到现在，我们还不知道控制这种效果的分子途径。查尔斯
现有证据提示着冠状病毒SARS-CoV-2感染神经系统，从而导致患者嗅觉和味觉丧失
2020年3月30日讯/生物谷BIOON/---大约两周前，意大利博洛尼亚担任顾问的生物学家Alessandro Laurenzi正在他的花园里割草，一位朋友拦住他，说割草机里有股油臭味。他告诉《科学家》杂志，“我什么都闻不到。”那是早晨。几个小时后，他去吃了午饭，意识到他无法闻到他要吃的食物的味道，当他吃时，他也无法品尝的美味。几天后，他出现了COVID-