蔬果的“五味”
“五味”是依味觉的直接体验对食物做区分，有酸、苦、甘、辛、咸等类别，严格来说，还有淡及涩两味，只是一般我们惯称“五味”，而忽略克这两味。1 酸味（入肝）含有有机酸；有生津收敛止汗、帮助消化、改善腹泻的功效；吃太多容易伤筋骨，感冒者也宜少食；主要蔬果，豆类、种子类/柳橙、橙子、柠檬、芒果、葡萄。
味美抗癌的神奇蔬果
1、橘子柑橘类水果如橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等，都富含维生素Ｃ，可防止亚硝胺生成，适宜消化道、喉和肺部肿瘤患者食用。百合 有良好的滋补营养功能，还含有秋水仙碱，适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌和恶性淋巴瘤等患者食用。生活中存在不少致癌因子，好在自然界有很多抗癌食物。《中国保健营养》刊登抗癌美食排行１８强，其中大多是日常生活天天碰面的食品。
健康饮食应该五味俱全
人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。这五种类型的味道，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。中医认为，味道不同，作用也不同。比如：酸生肝酸：中医讲“酸生肝”。
营养饮食搭配需要五味调和
（1）甜食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。（２）苦古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。能泄、能燥、能坚阴。泄有通泄、降泄、清泄之意。苦味具有除湿和利尿的作用。像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；如苦瓜，常吃能治疗水肿病。（３）甜 中医认为，甜入脾。
味美巧克力能预防7种疾病
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料。
新研究发现大象的嗅觉基因最多
大象的鼻子不仅长而灵活，还含有数量是人类5倍的嗅觉基因。美国《基因组研究》杂志22日刊登的一项新研究显示，大象是迄今发现的拥有最多嗅觉基因的动物，这或许有助解释为什么这种大型动物嗅觉范围超群。
Cell：探索神经细胞如何配备嗅觉受体
自然界中存在成千上万种气味分子，动物对这些气味分子有着惊人的识别能力。鼻中的嗅感觉神经元（Olfactory sensory neuron，OSNs）可以直接感知气味传送分子，然后向大脑发生信号。人类中有1000多种不同类型的OR基因，广泛分布于两条染色体上；小鼠、狗和其他的动物则有更多的OR基因。然而很久以来，生物学家们一直疑惑于，每个神经细胞如何只配备一种类型的嗅觉受体(OR)。
Sci Transl Med：科学家发现与老年记忆丧失相关联的脑蛋白
据一项刊登在国际著名杂志Science Translational Medicine上新的研究报道，一种叫做RbAp48的脑蛋白含量低下可能会引起通常发生在老年人中的记忆丧失。这些发现支持这样的观点，即与年龄有关的记忆丧失是一种与阿尔茨海默氏症不同的情况，并暗示经过设计以增加该蛋白含量的疗法可能会对有记忆问题的老年人有益。
Mol Biol Evol：张亚平等家犬嗅觉受体基因研究获进展
家犬作为人类最亲密的朋友，在人类历史上一直扮演者重要的作用。更重要的是，家犬是人类最早驯化的家养动物，由于其经过了驯化和品种培育两个重要的群体历史阶段，并且在家养哺乳动物中形成了最具多样性的品种，因此家犬一直是研究人工选择和自然选择的重要模式生物。中国最为家犬的驯化地，不仅遗传多样性最为丰富，而且由于其庞大的乡村狗种群数量，为研究家犬提供了最为丰富的材料。
PNAS：农药引发广泛的生物多样性丧失
2013年6月21日点 /生物谷BIOON/ -- 生物多样性危机是人类面临的巨大挑战之一，近日，在PNAS杂志上发表的 “Pesticides reduce regional biodiversity of stream invertebrates”的研究论文，阐述了大量农药的使用对生物多样性破坏的严重后果。 农药残留已经严重破坏了无脊椎动物的多样性。