柳叶刀子刊：减少含糖饮料糖含量 让肥胖不再流行
根据最近发表在国际学术期刊The Lancet Diabetes and Endocrinology上的一项最新研究，如果能在5年内将英国含糖饮料（包括果汁）内添加的糖分含量减少40%，就能够防止100万肥胖病例的发生，并在20年内防止大约30万2型糖尿病新发病例的出现。这项研究由伦敦玛丽女王大学的研究人员领导。
研究维生素D含量帮助多发性硬化诊断
多发性硬化症（MS）是一种具有遗传异质性的疾病，其临床变量和病理特征反映了组织损伤的不同途径。炎症、脱髓鞘作用和轴突变性是引起这些临床反应的主要病理机制。然而，引起MS的原因仍然未知。最广为接受的理论是：
大气二氧化碳含量较250年前增加40%
大气中的二氧化碳含量创下新高，主要原因是人为的排放，如发电厂等 茂纳罗亚天文台(Mauna Loa Observatory)的大气二氧化碳含量变化 联合国世界气象组织近日发布的报告称，2011年地球大气的二氧化碳含量创下新高，达到390.9ppm(ppm表示百万分之一)。这一数字相对于1750年的水平增加了40%，也就是在那时候，人类才开始大规模燃烧化石燃料。
香港再发现四款日本婴儿奶粉碘含量低
背景阅读：日本和光堂和森永奶粉碘含量低 或影响婴儿发育 继８日宣布发现来自日本和光堂及森永公司的两款初生婴儿奶粉碘含量不足后，香港食物安全中心１０日公布再发现四款日本婴儿配方奶粉碘含量较低，包括两款森永、一款和光堂以及一款明治产品。 这四款婴儿配方奶粉包括明治ＨＰ无乳糖配方奶粉（０至３６个月）、和光堂细仔奶粉（０至９个月）、森永细仔奶粉（０至１２个月）和森永罐装缩氨酸低敏奶粉（０至１２个月）。
可口可乐产品中疑似致癌物成份含量将降低
尽管坚称产品不含有任何有害成分，美国可口可乐公司8日仍宣布，将降低所生产可乐中的4-甲基咪唑水平。 可口可乐公司发言人本·沙伊德勒表示，可口可乐公司并非要改变可乐产品的配方，而是要求焦糖供应商对生产过程做出必要改变，以符合加利福尼亚州的相关法律要求。 加利福尼亚州将4－甲基咪唑列为致癌物质，并规定，每份食品或饮料如含有29微克以上就必须带有警告性标识。
13个国家签署有关转基因产品低含量的国际声明
为了避免某些国家对进口农产品中转基因成分（GMOS）痕迹的严格检测而导致的贸易中断，尤其是那些GMOS低含量（LLP）的产品，13个国家联合签署了一份国际声明。签署国家有：澳大利亚、阿根廷、巴西、加拿大、智利、哥斯达黎加、墨西哥、巴拉圭、菲律宾、俄罗斯、美国、乌拉圭和越南。
水果中维生素含量远低于蔬菜
近日，家住道里区的张先生因天气燥热，在街上买了个大西瓜，一口气吃掉了多半个，想不到竟然出现了头晕目眩、身体不适等症状。去医院检查时发现，原来因吃西瓜过多，引发了血糖上升、尿糖增多，出现了“糖尿病”的典型症状。对此，黑龙江省营养学会常务理事、哈医大附属第一医院博士生导师、内科教授王桂照提醒市民，水果味道虽然鲜美，但不宜过量食用。专家指出，水果虽深受人们喜爱，但多吃也有负作用。
合理饮食减少蔬菜硝酸盐含量
去菜市场购置一周的蔬菜已经成为忙碌上班族的习惯了，但据实验表明，蔬菜放两天亚硝酸盐会变多，变蔫后的蔬菜中，亚硝酸盐的含量会陡然增加数倍，超过国家规定的安全标准限值。那么如何减少这种风险增加？功能医学黄颖博士表示，除了遵守3:4:3荷尔蒙平衡饮食法则外，适当补充一定剂量功能营养素也是忙碌族所必备的。
火龙果维生素含量高能清体内重金属
据报道，火龙果，又名青龙果、红龙果。其性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。