Microbiology Spectrum：中国农业科学院农产品加工研究所生物毒素团队揭示黄曲霉Fus3-MAPK信号路径调控黄曲霉生长及毒素合成新机制
粮食安全关乎国计民生，减少粮食产后损耗是保障粮食安全的重要途径，是增加粮食有效供给的“无形良田”，等同于粮食增产。霉菌及毒素污染是导致粮食品质劣变，造成粮食产后损失的最主要原因之一，严重威胁粮食安全。黄曲霉是一种广泛分布的腐生丝状真菌，其次级代谢产物黄曲霉毒素B1 （AFB1），是迄今为止发现的最具毒性、最具致癌性的天然化合物，毒素通过污染粮食、饲料等进入食
JAMA子刊：食用红肉和加工肉类会增加心脏病和死亡风险！鱼肉和家禽肉则不会
常言道，人患病，三分药，七分养，这个“养”大多数时候指的是食疗。实际上，不仅仅是生病要注意膳食，日常的起居饮食更为重要。许多慢性代谢性疾病，如肥胖、心血管疾病等都是由于不正当的饮食习惯导致的。由此可见，摄入食物数量、种类以及搭配对人的身体健康起到至关重要的作用。国际四大医学期刊之一的 JAMA 杂志的子刊 JAMA Internal
Cell Reports：科学家发现大脑中存在由外泌体介导的新型细胞通讯方式
神经元会通过突触传递神经递质，这些神经递质从一个神经元移动到相邻的神经元，从而在整个大脑中发送、接收和传递信号。美国斯克利普斯研究所、杜克大学医学院等研究团队发现健康大脑中存在一种新型细胞通讯方式，即通过外泌体在神经元之间转运大量蛋白质。该研究成果于近日发表在《Cell Reports》上，题为：Proteomic screen re
Nature Communications ：协和医院临床试验证实，过午不食的限时进食方式，更有利于代谢健康
禁食（Fasting），是指在一定时间内不食用或少食用食物，通常持续时间从12小时到3周不等，有许多研究表明，禁食可以延长多种实验生物的寿命。许多前瞻性临床试验也表明，禁食可以减少与衰老相关的疾病的风险因素，包括心血管疾病，糖尿病和癌症等。禁食还可以增加对各种氧化应激的抵抗力，例如急性手术应激。此外，还有研究表明，禁食能够增强癌症治疗
Cell封面：我国学者揭示局部热疗是一种安全减肥方式，通过激活白色脂肪棕色化实现抗肥胖
肥胖是是糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、心血管疾病和某些癌症等疾病的重大风险因素，严重危害人类健康。米色脂肪（Beige fat）是一类新发现的脂肪，其静息时表现出白色脂肪的特质，而在寒冷或β肾上腺素能受体激动剂等激活的情况下，具有棕色化潜力，促进产热和能量消耗，改善机体糖脂代谢，显示出巨大的可塑性。成年人肩胛骨附近也分布有米色脂肪，因此是防治肥胖与代谢性疾
Arthritis Care & Res：健康的生活方式或能降低机体患类风湿性关节炎的风险
来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构的科学家们通过研究发现，健康生活方式或与机体较低风险的类风湿性关节炎有关。
EHJ：超加工食品要命！万人10年随访，超加工食品摄入过量与心血管病史者全因死亡风险升高38%有关
我们身边真是太多重油、重盐、重糖、重添加剂的超加工食品（Ultra-processed foods， UPF），想要避开它们着实不易。所谓UPF，是指那些工业化生产，至少包含5种添加剂的食品。饼干、糖果、方便面、碳酸饮料都是典型的UPF。多数UPF营养价值低，能量密度高，摄入过多不仅会加速衰老，还会增加肥胖、糖尿病、心血管病和癌症的发生风险。对于有基础疾病的
接种HPV疫苗是预防宫颈癌的最有效方式
宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤之一，宫颈癌不仅严重威胁女性生命健康，而且也给患者和家庭带来了沉重负担。《中国妇女发展纲要(2021-2030年)》提出，要提高妇女的宫颈癌防治意识和能力，推进适龄妇女人乳头瘤病毒（HPV）疫苗接种试点工作。1月是宫颈癌关注月，1月23日，国家癌症中心/中国医学科学院肿瘤医院流行病学研究室主任赵方辉教授、北京大学人民医院妇科赵昀副
Cell Reports ：发现大脑中存在一种全新的细胞通讯方式，由外泌体介导
我们知道，神经元会通过突触传递神经递质，这些神经递质从一个神经元移动到相邻的神经元，从而在整个大脑中发送、接收和传递信号。此外，激素也会通过大脑循环来影响脑细胞的生长并帮助在神经元之间建立新的链接。研究阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病的科学家发现，tau蛋白、α-突触核蛋白等蛋白质可以更独立地在大脑不同细胞之间移动，并可能与疾病本身相关。那么，在健康的
Metabolites：体育锻炼或会通过修饰机体代谢的方式来降低患2型糖尿病的风险
来自东芬兰大学等机构的科学家们通过研究发现，有规律的体育锻炼或会明显改变机体的代谢特征，其中许多改变都与2型糖尿病风险降低有关。