超加工食品真的像科学家说的那样十恶不赦么？或许我们应该换个角度考虑！
2019年8月28日讯 /生物谷BIOON /——超加工食品是巴西一位儿科医生在研究中创造的一个标签，在相当长一段时间内，它一直被视为对社会的一种威胁，主要是由环保人士和健康专业人士提出的。对于大多数消费者来说，加工食品和超加工食品的区别在于个人的看法。许多消费者认识到，超加工食品含有添加剂和人工成分，但加工过程却令人困惑，因为所有经过加工的食品都是相关的。很少有人敢于反驳超加工食品对我们有害的观
Cell：揭秘人类细胞如何对外部环境信号产生反应并加工处理
2019年7月5日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志Cell上的研究报告中，来自海德堡大学等机构的科学家们通过研究利用新型的生物技术方法分析了人类细胞如何对外部信号产生反应并加工处理。文章中，研究者重点对G蛋白及其受体GPCRs之间的相互作用进行研究，G蛋白是信号传输的介导子，而GPCRs则会诱发信号过程。图片来源：Thomas Splettstoesser (www.sci
铁证如山：超加工食品导致肥胖
2019年6月6日讯 /生物谷BIOON /——我们知道我们应该少吃垃圾食品，比如薯片、工业生产的披萨和含糖饮料，因为它们含有高热量。这些被营养学家称为"超加工"食品的食品含糖量和脂肪含量都很高，但这是它们导致体重增加的唯一原因吗？美国国立卫生研究院(NIH)的一项重要新试验表明，除了卡路里，还有很多因素在起作用。研究已经发现了垃圾食品和体重增加之间的联系，但这种联系从未用随机对照试验(RCT)进
新研究揭示深加工食品的健康风险
深加工食品已经成为现代社会许多人食谱的重要组成部分，但新一期《英国医学杂志》刊登的两项研究说，深加工食品与心脑血管疾病、过早死亡等健康风险之间有关联，这支持了以前一些研究认为深加工食品有健康风险的观点。据介绍，研究中的深加工食品包括包装好的烘烤食品和饼干、气泡饮料、含添加剂食品、由脱水蔬菜做成的汤等，它们通常含有较高水平的糖、脂肪、盐，但缺乏维生素和纤维。在一些国家，这些深加工食品占到
Cell Metabolism：过度加工食物会导致体重增加
2019年5月17日 讯 /生物谷BIOON/ --根据美国国立卫生研究院的一项研究结果，食用超加工食品的人比吃最低限度加工食品时摄入更多卡路里并增加体重。相关结果发表在《Cell Metabolism》杂志上。由美国国立卫生研究院国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）的研究人员对20名成年志愿者进行的这项小规模研究是第一个检测NOVA分类系统定义的超加工食品影响的随机对照试验。以前观察大
摄入红肉和加工肉类如何影响机体健康？
近年来，科学家们通过多项研究发现，食用红肉和加工肉类会影响机体健康，本文中，小编就对相关研究进行整理，分享给大家！【1】Circulation：利用健康的植物蛋白饮食代替红肉饮食或能降低心血管疾病的发病风险doi：10.1161/CIRCULATIONAHA.118.035225近日，一项刊登在国际杂志Circulation上的研究报告中，来自哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院和普渡大学的科学
PNAS：聚焦microRNA的加工处理过程有望开发出新型抗癌疗法
2019年4月4日 讯 /生物谷BIOON/ --在对mda-7/IL-24基因长达10几年的研究中，研究者发现该基因能帮助抑制大部分的癌症类型，近日，一项刊登在国际杂志Proceedings of the National Academy of Sciences上的研究报告中，来自弗吉尼亚联邦大学的科学家们通过揭示了mda-7/IL-24基因如何通过影响microRNAs的功能来驱动癌症的进展，
即使少量摄入红肉和加工肉类也会增加人群的全因死亡风险！
2019年4月1日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一篇发表在国际杂志Nutrients上的研究报告中，来自罗马林达大学的科学家们通过研究发现，摄入红肉和加工肉类（即使少量摄入）或会增加人群全因死亡风险，尤其是心血管疾病。图片来源：Loma Linda University Health研究者表示，本文研究填补了此前研究的空白，即分析摄入相对高水平的红肉对机体健康的影响，并与红肉低摄入量所产生
AEM：微生物竟在咖啡加工过程中发挥着关键的作用
2019年2月8日 讯 /生物谷BIOON/ --当我们提及咖啡豆的加工过程时，发酵时间越长，往往口感越好，而这与传统观点相反，乳酸在咖啡豆的加工过程中扮演着关键的角色，近日，一项刊登在国际杂志applied and Environmental Microbiology上的研究报告中，来自布鲁塞尔自由大学的科学家们通过研究发现，在咖啡豆的加工发酵过程中，微生物或许也扮演着关键的角色。图片来源：Bi
研究发现分裂型特质个体对远期未来奖赏加工的异常
精神分裂症患者对金钱和社会性奖赏加工存在一定的缺损，具体表现为对未来奖赏的期待性愉快体验降低而即时性愉快体验完好。日常生活中，对于未来奖赏加工的缺损可以用“延迟折扣”来描述。“延迟折扣”是指未来奖赏的当前主观价值随着时间延长而减少的心理现象。精神分裂症患者表现出更大的延迟折扣，即相较于延迟且较大奖赏，精神分裂症患者表现出对即时但较小奖赏的偏好。然而，分裂型特质群体中是否存在相似的缺损目前尚不清楚。