2019AHASS：警惕！过多摄入超级加工食物或会降低机体心脏健康

2019年11月14日 讯 /生物谷BIOON/ --即将在费城举办的2019年美国心脏协会会议上，来自美国CDC的科学家们将会报告他们的最新研究发现，研究者指出，摄入超级加工食品或与机体较低的心血管健康指标直接相关。

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超级加工食品占到了美国人平均每日摄入热量的一半以上；研究人员发现，一个人从超级加工食品中摄入的热量每增加5%，其机体总体的心血管健康状况就会相应的下降，根据美国心脏协会“简单生活”（Life’s Simple 7，理想心血管健康指南）的定义，相比从超级加工食品中摄入为40%或更少的人群而言，摄入大约70%热量的成年人拥有理想健康心血管的概率仅为50%。

食品常常会按照工业加工的程度和其目的进行分类，超级加工食品完全或大部分是由从食物中提取的物质所制成的，比如脂肪、淀粉、氢化脂肪、添加糖、变性淀粉和其它化合物，当然还包括人造香料、色素或乳化剂等添加剂，而一些诸如软饮料、饼干、蛋糕、加工肉类等食物则常常被标榜为“方便食品”。研究者Zefeng Zhang表示，健康的饮食在维持机体心脏和血管健康上扮演着非常关键的角色，摄入超级加工食物常常会取代如涵营养物质的健康食物，比如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白等，这些食物与机体心脏健康息息相关；此外，超级加工食物中常常含有大量盐分、添加糖、饱和脂肪酸和其它会增加机体心脏病风险的物质等。

研究人员对2011-2016年间来自美国国家健康与营养调查(NHANES)计划中的数据，对13，446名20岁即以上的成年人的数据进行了一项回顾性分析，这些参与者完成了一项24小时的饮食回忆调查，并回答了与其心血管健康相关的问题。美国心脏协会理想心血管健康指南中将心血管健康的定义为：测量健康的血压、胆固醇和血糖水平、避免烟草制品、良好的营养、健康的体重和足够的体育锻炼。

研究者Donna Arnett博士表示，这项研究强调了通过消除诸如含糖饮料、饼干、蛋糕等其它加工食物来建立健康饮食的重要性，我们可以通过每天做一下事情来改善机体的健康状况，比如，与其拿着白面包，我们不如吃一块全麦面包或小麦面包，也可以尝试每周1-2次用鱼肉代替汉堡，做出一些小的改变就能让我们的心脏变得更加健康。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Too much ultra-processed foods linked to lower heart health

Ultra-processed foods, which account for more than half of an average American's daily calories, are linked to lower measures of cardiovascular health, according to preliminary research to be presented at the American Heart Association's Scientific Sessions 2019—November 16-18 in Philadelphia.

Researchers at the U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) found that for every 5% increase in calories from ultra-processed foods a person ate, there was a corresponding decrease in overall cardiovascular health. Adults who ate approximately 70% of their calories from ultra-processed foods were half as likely to have "ideal" cardiovascular health, as defined by the American Heart Associations' Life's Simple 7®, compared with people who ate 40% or less of their calories from ultra-processed foods......