你知道为什么白酒得喝热的，啤酒得喝冰的？中科院研究揭示：乙醇-水团簇决定酒精饮料的临界浓度，即酒的温度，决定了你能尝到多少酒精味
在低乙醇浓度下，乙醇在水分子周围形成更多的金字塔形结构（四面体簇）；然而，当乙醇浓度增加时，乙醇开始像链一样首尾相连地排列（链状簇）。
“啤酒花”化合物可促进肠道健康，抵御肥胖、糖尿病等多种代谢疾病的发生！
近些年，中国城市主要疾病已经从传染性疾病（如痢疾、肝炎等），改变为代谢类疾病和心理疾病。其中，高血压、糖尿病、高血脂、肥胖均名列前茅。目前，我国代谢综合征防控形势严峻，成年人患病率已达
游泳圈、啤酒肚不再烦恼！Nature子刊发现减少脂肪的关键
9月7日，CDE官网显示，tirzepatide的上市申请已经获得受理，用于改善成人2型糖尿病患者的血糖控制。相信这些降糖减重药物的研发和上市，一定会造福广大因肥胖而烦恼的群体。
JAMA子刊：中老年人更需警惕“啤酒肚”！近6万中国人4年随访数据表明，体重减轻但腰围增加的人群与死亡风险增加69%相关
这项队列研究进一步拓展了我们对体重和腰围变化与全因死亡风险关联的认识。该研究表明，体重增加但腰围减少是重要的风险因素，因为该体型变化组在随访期间的死亡风险最高。
研究发现喝啤酒可降低多种疾病风险
研究人员表示，适度饮用啤酒和葡萄酒，与富含蔬菜、全谷物和水果的地中海饮食相结合，对健康可能会产生积极影响。与其他酒精饮料相比，啤酒没有特定的癌症风险，但是要在衡量自己健康状态的情况下适度饮用啤酒。
合成生物学，让无酒精啤酒尝起来跟普通啤酒没区别
许多研究提醒我们，喝酒有害健康，即使少量饮酒，也会增加癌症等疾病风险，对亚洲人来说尤其如此。随着人们对健康的重视，近年来，无酒精啤酒销量得到了大幅增长，但实际上大多数啤酒爱好者并不喜欢无酒精啤酒，因为他们觉得无酒精啤酒味道寡淡，也就是没有啤酒味儿。实际上，无酒精啤酒味道不行，就是因为缺乏啤酒花的香气，例如通过蒸馏等加热方式来去除酒精，
eLife：喝啤酒伤肝！但啤酒花或能帮助治疗肝脏疾病！
2021年6月18日 讯 /生物谷BIOON/ --此前研究人员通过研究发现，黄腐酚（xanthohumol）及其合成衍生物四氢-黄腐酚（TXN)能减缓高脂肪饮食所诱导的小鼠的肥胖和代谢综合征，黄腐酚是啤酒花中的一种结构简单的含异戊二烯基的黄酮类物质。近日，一篇发表在国际杂志eLife上题为“Tetrahydroxanthohumol， a xanthohu
MNFR：啤酒花提取物有助于治疗代谢综合征，但会降低肠道微生物多样性
2019年12月1日 讯 /生物谷BIOON/ --俄勒冈州立大学的一项新研究表明，啤酒花中的化合物可以通过改变肠道微生物组和改变肝脏产生的酸的代谢来对抗代谢综合征。 该发现发表在《Molecular Nutrition and Food Research》杂志上，对于我们了解黄腐酚（一种有助于啤酒花风味的化合物）及其衍生物如何发挥作用的提供了关键证据。 该研究发现黄腐酚（通常