研究发现硝酸盐转运蛋白介导植物体内铁的再分配
铁（Fe）是植物和其他生物体生长必需的元素，尽管土壤中含量丰富，但大部分铁以不溶性还原型铁（Fe3+）的形式存在，难以被植物吸收。因此植物往往通过分泌H+或者小分子化合物的方式还原或者螯合铁，使之更容易被植物吸收利用。硝酸盐的吸收会造成土壤碱化从而影响Fe的吸收，导致植物出现缺铁性褪绿症状，因此研究氮与铁的营养关系对改善农业铁缺乏，从而提高作物产量具有重要意
Molecular Plant：研究揭示植物根中质外体铁再利用的新机制
铁（Fe）是植物必需的矿质营养元素， 在光合作用等生理代谢过程中发挥重要作用。其在土壤中的生物有效性低下，导致植物缺Fe现象较为普遍。植物根系质外体空间被认为是植物重要的Fe贮存库，快速、有效地利用根系的质外体Fe是植物耐受缺Fe生境的重要机制。然而，质外体铁到底如何被利用知之甚少。近日，Molecular Plant在线发表了中国科
Science子刊：微量营养素封装新策略可缓解微量营养素缺乏
2019年11月22日讯/生物谷BIOON/---微量营养素缺乏（micronutrient deficiency）影响多达20亿人，它会损害生长并导致疾病，是发展中国家出现认知疾病和身体疾病的主要原因，也是引起公众健康关注的主要问题。尽管食物营养强化（food fortification）可以有效地治疗微量营养素缺乏，但是它在全球的实施受限于烹饪和储存期间维持微量营养素稳定性的技术挑战，而且在烹
MNFR：警惕！富含铁的食物或会干扰番茄红素的抗癌潜力
2019年10月10日 讯 /生物谷BIOON/ --日前，一项刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的研究报告中，来自俄亥俄州立大学的科学家们通过研究发现，将肉丸堆在番茄酱上吃可能会产生一个意想不到的坏处；研究者表示，当同富含铁的食物一起摄入时，西红柿的某些抗癌效益（尤其是来自番茄红素的抗癌功效）就会消失。图片来源：CC0 Public D
Nature：揭示霍乱弧菌如何在宿主肠道中疯狂生长
2019年8月13日讯/生物谷BIOON/---霍乱弧菌是霍乱的致病因子，可导致潜在致命性的肠道细菌感染。霍乱毒素（CTX）是一种由霍乱弧菌分泌的蛋白复合物，是霍乱弧菌引起严重疾病所必需的。CTX也被认为可以促进这种病原体的传播，这是因为受感染的个体会排出许多升的腹泻液，并且每升腹泻液通常含有超过1011个病原体。不过，在感染期间这种病原体如何在肠道中达到如此高的浓度仍然知之甚少。在一项新的研究中
研究发现水稻吸收转运铁的过程机制
铁是植物生长必需的营养元素，其在细胞呼吸、光合作用和金属蛋白的催化反应过程中发挥着重要作用。植物有两种铁吸收方式，即机理（Strategy）I和机理II。机理Ⅰ是指还原酶首先将Fe3+还原成Fe2+，然后由铁转运蛋白将Fe2+运输到植物体内。机理II是指植物体内合成大量的植物铁载体，并分泌到根际土壤与Fe3+直接结合，以螯合物的形式转运至植物体内。传统观点认为，植物只具备其中一种特定的铁吸收方式。
“脑年轻精准食疗”——来自哈佛教授的准则
像很多人一样，我经历过身边的人患老年痴呆症。我的祖父母和外祖父母都经历了严重的智力下降，我非常了解所爱的人智力退化到遗忘的滋味。当我的祖父快80岁时，他会不停地重复问我的母亲（以一种乞求指导和原谅的方式
英新退欧政府首份秋季预算报告关乎科学界未来
11月23日，英国财政大臣Philip Hammond将发布其上任后的首份财务报告。图片来源：Christopher Goodney/Bloomberg via Getty自从英国投票离开欧盟，科学一直在不确定性的阴影下存在。国际合作的未来以及科学家的流动
科学家发现虫子是饮食中铁的更好来源
既然你能吃汉堡，为何不吃虫子呢？据《科学美国人》杂志报道，它们是铁的更好来源，并且蛋白质含量也更高。科学家测试了草蜢、蟋蟀、粉虱和水牛蠕虫的铁含量。蟋蟀在这一轮竞争中胜出。随后，他们测试了每种昆虫有多
