减少90%饱和脂肪：加州合成生物学初创首个AI植物性蛋白脂肪商业化
近日，加州合成生物学公司 Shiru 宣布其基于人工智能开发的第一种食品成分 OleoProTM 商业化。这是一种新型的植物蛋白脂肪成分，可用于一系列替代蛋白食品。
小鼠体内15min见效，宾大学者研发低成本口服植物性胰岛素，可在室温下保存
近日，Biomaterials 发表了由宾夕法尼亚大学牙科医学院 Henry Daniell 教授领导的一项研究成果：“Affordable oral proinsulin bioencapsulat
哈佛大学孙祺团队研究显示，人到中年多吃植物蛋白，有助于延长健康寿命
植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关，与摄入较少的人相比，中年时摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康衰老的可能性增加46%。
Science：利用光遗传学技术在植物保卫细胞中发现一种新型的酸传感蛋白
在一项新的研究中，来自德国维尔茨堡大学的研究人员利用光遗传学技术，在植物细胞中检测到了一种新的酸传感蛋白，这种酸传感蛋白可解决细胞内部的钙储存问题。相关研究结果发表在2023年12月15日的Scien
Nature子刊：用植物蛋白部分替代红肉/加工肉，可延长寿命，并缓解气候变化
随着越来越多的人寻求可持续和健康意识高的饮食，这项研究的结果可以作为一个指南，使个人能够做出有益于个人健康和地球的明智选择。
Cell：DDM1对组蛋白H3变体的染色质重塑可实现植物DNA甲基化的跨代表观遗传
当有机体将它们的基因传给后代时，它们传递的不仅仅是 DNA 中的代码。有些有机体还会传递化学标记来指示细胞如何使用这些代码。将这些化学标记传递给后代被称为表观遗传（epigenetic inherit
Diabetes Care：植物性低碳水化合物饮食模式或与2型糖尿病患者较低的过早死亡风险直接相关
来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构的科学家们通过研究发现，遵循主要由植物性食物组成的低碳水化合物饮食模式或与2型糖尿病患者较低的过早死亡风险直接相关。
The Plant Cell：发现蛋白GPI修饰调控植物细胞壁力学性能的机制
糖基磷脂酰肌醇（GPI）修饰作为重要的蛋白修饰形式，可使非跨膜蛋白分泌并定位到质膜胞外侧特定区域，参与细胞表面的信号感知、细胞粘附、物质运输和新陈代谢等生物学过程。
广东省人民医院团队发现，将总热量的5%由动物蛋白替换为植物蛋白，与2型糖尿病风险降低21%相关
近年来随着人们对身材和健康重视程度提高， Atkins饮食等高蛋白低碳水化合物的饮食模式被大为推崇。身材健美的健身教练总鞭策嘴馋又懒惰的肥宅人群多摄入蛋白质来提高增肌减脂的效率。