发酵过程优化与控制,代谢工程,环境生物技术
水产品深加工、功能食品、生物技术与食品安全技术等
食品生物技术
硒的生物化学与抗肿瘤活性、食品功能成分生物化学与功能食品、食品质量与安全
食品微生物
生物活性物质与功能性食品的研究、生物大分子改性及应用、食品资源深度开发
有机硅功能材料、生物发酵法生产1,3-丙二醇等
微生物发酵与酶工程、土壤养分的微生物活化
食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等