发酵食品有奇效！Nature Reviews：发酵食品可改善肠道微生物群，保持心血管健康等诸多益处！
风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物，都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃
2023-10-18
Commun Biol：发酵过程或能推动人类大脑的进化
来自埃克斯马赛大学等机构的科学家们通过研究表明，理解大脑如何生长的关键很有可能在于我们所吃的东西以及如何吃。研究者表示，发酵可能推动了人类大脑的进化。
2023-12-15
2024第三届生物发酵产业高峰论坛在宜昌成功举办
4月17日至19日，由中国化工企业管理协会医药化工专业委员会、北京凯晟中食管理咨询中心联合主办，安琪公司协办的2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会在宜昌召
2024-04-23
每一口外卖、塑料包装食品都要命！92%塑料食品包装中，含有扰乱内分泌和代谢系统的化学物质
研究结果显示，塑料中含有数千种化学物质，这些化学物质可能会迁移到食品中，它们会扰乱对人类健康至关重要的受体，影响内分泌和代谢系统，强调需要更安全的塑料设计来解决环境和人类健康问题。
2024-05-18
弈柯莱生物自主研发甜菊糖苷获卫健委批准应用于食品
日前，国家卫生健康委员会（简称“卫健委”）发布公告，批准了多款食品添加剂。其中，弈柯莱生物自主研发的甜菊糖苷（酶转化法）成功通过审批。据悉，这系弈柯莱生物继缔造了基于合成生物学
2024-03-14