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JAMA Int Med:摄入超级加工食物或会增加机体2型糖尿病患病风险

来源:本站原创 2020-01-10 22:43

2020年1月10日 讯 /生物谷BIOON/ --商店里买的鸡块、果冻甜甜圈和能量棒可能很好吃,但近日,一项刊登在国际杂志JAMA Internal Medicine上的研究报告中,来自巴黎大学的科学家们通过研究发现,摄入过多此类食品和其它高度加工的摄入可能会增加机体患2型糖尿病的风险。

图片来源:medicalxpress.com

研究者Bernard Srour表示,超级加工食物的摄入量增加10%,就会转化为增加15%患糖尿病的风险;此前他们发现,大量摄入超级加工食物与多种疾病风险增加直接相关,包括癌症、心脏病、抑郁症和过早死亡等。那么到底什么是超级加工食物呢?研究者表示,所谓的超级加工食物就是预先包装的食品,这些食品经历了一系列广泛的工业操作。

这些超级加工食物中可能会包含防腐剂、人工香料、食品添加剂、糖类和色素等,比如,举个例子,超级加工食物包括方便面、糕点、能量棒等,这些方便食品在西方发达国家非常受欢迎,甚至占到了现代饮食的25%-60%。如今,2型糖尿病受到了公众的不断关注,仅2017年全球就有大约4.25亿糖尿病患者,预计到2045年这一数字会增加至6.29亿。那么为何超级加工食物会助长糖尿病发生率的增加呢?研究者指出,由于高脂肪、高盐分和高糖,导致这些食物的营养价值很低,而这只是一部分问题,破坏和降解消化代谢过程的有问题的化合物或许也牵扯其中。

这项研究中,研究人员在2009-2019年期间对大约105,000名法国成年人的记录进行了分析,参与者平均年龄为43岁,其在6年时间里共完成了大约6本24小时的食品日志;当将饮食和每年参与者的健康调查问卷进行对比分析后,研究人员发现,大量摄入超级加工食物与个体糖尿病风险增加直接相关。超级加工食物在吸烟者、肥胖人群、活动量较少的人群、使用红肉和加工肉类加多的人群、较少摄入全谷物、水果和蔬菜的人群中的消费量普遍较高。

从本质上来讲,这就意味着,不良的生活习惯驱动了糖尿病的发生,因此,研究者Srour表示,这看起来就非常合理了,超级加工食物的摄入与糖尿病之间存在一定的关联,我们并不能通过单一的研究来得出二者之间的因果关系,后期还需要深入研究来探索其因果关联。研究者认为,日常生活中,四分之三的菜单都要以植物类食物为主,包括水果、蔬菜和全谷物,而剩下的四分之一就是瘦肉蛋白和低脂奶制品了;我们最好使用诸如菜籽油、橄榄油等植物油,当射入了能促进机体健康的食物后,我们或许就不用担心饮食给我们机体健康带来的风险了。(生物谷Bioon.com)

原始出处:

Bernard Srour, PharmD, MPH, PhD; Léopold K. Fezeu, MD, PhD; et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort, JAMA Intern Med. 2019; doi: 10.1001/jamainternmed.2019.5942

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