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  • 对健康有害的是碳水化合物

    据合众国际社报道,这项新出炉的研究表明,导致过早死风险因素增加的并不是饮食中的脂肪,过多的碳水化合物可能才是真正的死亡杀手,尤其是精制的、经过加工的碳水化合物。研究还发现,吃水果、蔬菜和豆类可以降低过早死的风险,但一天吃三到四份似乎就足够了,任何额外的摄入似乎并不会提供更多的健康益处。这意味着什么呢?比如,芝士汉堡是可以吃的,加上生菜和番茄的汉堡对健康很好,但过量食用白面粉汉堡面包可能会增加过早死

  • PloS ONE:低碳水化合物饮食或可促进机体代谢

    近日,一项刊登在国际杂志PloS One上的研究报告中,来自密歇根大学的研究人员通过研究发现,低碳水化合物饮食或许会引发女性机体代谢的健康改变,而这种健康改变并不会在高碳水化合物饮食时发生。同时研究者还发现,锻炼时间或许在改善机体代谢上也扮演着重要作用,研究者Katarina Borer认为,小的改变或许也会带来大的变化,比如在一个不恰当的时间摄入食物或者不进行锻炼。

  • 童群义——江南大学——碳水化合物生物技术,淀粉深加工技术,食品加工新技术、新工艺

    碳水化合物生物技术,淀粉深加工技术,食品加工新技术、新工艺

  • 吃货们,平衡蛋白质和碳水化合物摄入,不用再节食!

    研究显示,饮食控制限制卡路里摄入能够降低胆固醇、提高胰岛素敏感度,甚至延长哺乳动物寿命。现在新的研究表明,至少在小鼠中,低蛋白质、高碳水化合物的饮食方式能与限制卡路里有相似的效果。

  • Cell:低碳水化合物饮食结构或可预防大肠癌

    虽然大肠癌已与碳水化合物丰富的西方饮食有一定的联系,但其详细机制尚不清楚。

  • 科学家发现人类舌头可感知碳水化合物

     图片来源:DESIGN PICS/THINKSTOCK人类的舌头也许存在第六感,这当然不是说它能够感知到鬼魂的存在。研究人员发现,人们的舌头除了能够识别甜、酸、咸、鲜和苦,还能感觉到碳水化合物(可分解为糖,是人体能量

  • Diabetologia:低碳水化合物饮食减少糖尿病患者炎症

    瑞典Linköping大学科学家最近证实,低碳水化合物饮食,而不是低脂肪的饮食,可减少2型糖尿病患者的炎症。已知的是2型糖尿病患者炎症水平高于那些没有糖尿病的人,并且可以认为,这可能有助于导致2型糖尿病心血

  • 碳水化合物减肥法恐致病

    据英国《每日邮报》4月23日报道,近日研究发现,现如今风靡一时的低碳水化合物饮食并非减肥妙招。相反,长期采用这种饮食方式将导致不孕不育,头发稀少以及骨骼疏松等疾病。究其原因,主要是饮食不均衡,难以满足体内所需各种物质所致。专家建议,要想保持身体持久健康,我们应该均衡饮食。

  • 吃大量碳水化合物或增加抑郁症和炎症风险

  • Mol. Cell:发现将碳水化合物转化为脂肪关键基因

    研究人员发现了将碳水化合物转化为脂肪的关键基因,该基因有望作为脂肪肝、糖尿病和肥胖症治疗的潜在靶点。 加州大学伯克利分校的科学家们揭示了机体将碳水化合物转化为脂肪的分子机制,他们在研究中发现BAF60c基因会导致脂肪肝。研究显示,即使饮食中含糖量高,缺乏BAF60c基因的小鼠依然不能将碳水化合物转化为脂肪。文章于近期发表在Cell旗下的Molecular Cell杂志上。