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  • 检测牛奶中巴氏灭菌指标的一次性生物传感装置

     传统的基于实验室、面向协议的多步骤食品质量保障方法非常耗时,最新课题主要集中在快速、准确的现场质量检查。用于确定食品质量的专用指标主要基于生物传感器系统。在这种情况下,液体食品更容易在商业化过程中产生微生物菌丛。因此,为保障消费者安全,在购买或消费之前首先将优质液体食品与被破坏的液体食品分开是至关重要的。用于裸眼检测牛奶中巴氏灭菌指标的一次性生物传感装置牛奶因含有丰富的蛋白质、碳水化合

  • 牛奶中的大肠杆菌会让你生病么?

    2019年8月15日讯 /生物谷BIOON /——前段时间,澳大利亚拉克塔利斯乳制品公司召回了8种牛奶,原因是担心这些产品可能受到大肠杆菌的污染。此次召回影响了在Coles、Woolworths、IGA等维多利亚和新南威尔士州南部零售商购买的几个品牌的牛奶,保质期到7月2日。牛奶提供了人类生长发育所需的许多营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(乳糖)和钙。但由于牛奶是如此完整的营养混合物,它也是

  • 人工牛奶即将来临,你能接受么?

    2019奶牛8月6日讯 /生物谷BIOON /——实验室培育的肉类和植物性肉类替代品正受到越来越多的关注。技术正在推动该行业向提供传统生产的食品替代品的方向发展。乳蛋白可能是下一个在实验室生产的产品,用于液体"牛奶"生产和加工乳制品,如酸奶和奶酪 。Winston Churchill在1931年预言了合成食品的兴起。"为了吃鸡胸肉或鸡翅,我们应该在适当的培养基下分别种植鸡的这些部分,从而避免为了吃

  • 每天一杯牛奶就能降低2型糖尿病的患病风险?

    2018年8月31日 讯 /生物谷BIOON/ --很多新闻媒体总是喜欢一些关于营养的故事,而它们对一些能预防或治疗疾病的食物有着特殊的兴趣,而最近这种焦点就是牛奶,发表在太阳报、每日邮报和每日镜报上的新闻声称,早上喝一杯牛奶能够帮助降低2型糖尿病的患病风险,那么这些新闻说的到底是什么呢?图片来源:en.wikipedia.org来自加拿大的研究人员进行了一项小规模的随机对照试验,他们分析了在一段

  • 牛奶蛋白过敏?这款新药有望解决患者困扰

    近日,DBV Technologies公布了其Viaskin Milk产品用于治疗IgE介导牛奶蛋白过敏患者(CMPA)的2期临床试验积极结果。结果显示,12个月后,经Viaskin治疗的患儿对乳汁有明显的脱敏作用。MILES(牛奶的功效和安全性)研究中的儿童年龄从2岁到17岁不等,他们分成两组,分别是两岁到十一岁,十二岁到十七岁。牛奶过敏最常见于儿童,影响着2%至3%的人口。反应的范围可以从轻度

  • 普通牛奶奶粉不会增加婴幼儿糖尿病风险

    一项长达15年的多国研究发现,1型糖尿病遗传易感婴幼儿可以放心喝由牛奶制成的普通配方奶粉,这不会增加他们罹患1型糖尿病的风险。此前有研究认为,婴幼儿早期接触牛奶蛋白质等复杂外源蛋白质,可能增加易感个体罹患1型糖尿病的风险。为此,一项名叫“TRIGR”的试验从2002年开始跟踪研究了15个国家的2159名婴儿,每个婴儿都有至少1名家人受1型糖尿病影响,出生时的血检显示他们自身也是具有遗传倾向性人群。

  • 哪种类型的牛奶最好?这或许要看个人的口味了!

    20世纪七八十年代关于牛奶有很多负面报道,比如,在英国人群的牛奶摄入量就发生了明显地下降,即从20世纪70年代早期每周人均2700毫升降低到了2014年每周人均1400毫升。一个特别的问题就是乳脂或奶油,其占到了全脂牛奶重量的3.6%,65%的内容物都是饱和脂肪酸。越来越多的科学研究表明,高脂肪饮食,尤其是饱和脂肪酸会直接导致血液中胆固醇水平升高,而较高的血液胆固醇水平常常和很多诱发心脏病风险的重

  • 引发牛奶过敏的关键miRNA分子

    2017年9月14日 讯 /生物谷BIOON/ --根据最近发表在《Allergy》杂志上的一篇文章,miR-193a-5p是一个调节白介素-4(interleukin-4 ,IL-4)的关键转录后调控分子,这一调控机制进一步影响了儿童产生牛奶过敏的症状。该研究的作者是来自意大利Naples Federico 第二大学的Valeria D'Argenio博士等人。D'Argenio博士等人收集了4

  • Nature子刊:牛奶蛋白成了补铁新选择

     铁缺乏症是一个全球性的健康问题,总共影响着大约12亿人,其中女性受到的影响比男性更大。缺铁的典型症状包括工作效率低下、疲劳、贫血和头痛等。对此,人们自然会想到补铁。不过,通过饮食或营养补充剂提高体内铁的水平并不是一个简单的问题。首先,这里的铁必需要以能被人体有效吸收的形式摄入。此外,铁本身是一种微量元素,在添加后往往会改变食物的色香味,使其不再那么吸引人。目前,硫酸亚铁(FeSO4)就

  • 超高温灭菌牛奶蛋白聚集或能揭示老年疾病成因

     阿尔茨海默病(AD)是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征,病因迄今未明。65岁以前