Nat Biotechnol：“可食用”抗体分子有助于治疗胃肠道疾病
2019年4月2日 讯 /生物谷BIOON/ --治疗性抗体越来越多地用于临床以治疗各种疾病。然而，口服肠道靶向抗体仍然是一个挑战，因为它们无法在消化中存活并到达胃肠组织。现在，科学家们已经开发出一种新的抗体技术，它结合了基于抗体的疗法的优点和口服给药的便利性。重要的是，这些抗体是在食品生产过程中直接使用酵母生产的。这项工作发表在Nature Biotechnology杂志上。将常规治疗性抗体注射
如何选择正确的食用油？
2019年2月17日讯 /生物谷BIOON /——油是我们做饭过程中最常用的原料之一，也是奶油及人造奶油的健康替代品。图片来源：https://stock.tuchong.com每汤匙的所有的食用油（包括橄榄油，菜籽油和花生油）都包含14克脂肪，大约120卡路里。因此需要仔细测量需要的量，因为即使一些脂肪对健康有益且这些都是很好的选择，但是他们仍然含有大量的卡路里。对于高温烹饪（例如油炸食品和烤肉
Nature：利用食用海藻操纵肠道细菌！
2018年5月13日/生物谷BIOON/---肠道细菌依赖于我们吃的食物茁壮成长。反过来，它们提供必要的营养物让我们保持健康、击退病原体，甚至有助于指导我们的免疫反应。了解我们摄入的某些细菌菌株如何和为何能够成功地在大肠中站稳脚跟而其他的细菌菌株被快速地驱逐，可能有助于科学家们了解如何以增强我们的健康或协助抵抗疾病的方式操纵在那里存在的上千种细菌种类的组成。但肠道微生态的极度复杂性阻碍了这一任务。
美国新研究称婴儿食用配方豆奶粉可能产生影响
美国一项新研究发现，与母乳喂养或食用婴儿配方牛奶粉的婴儿相比，食用配方豆奶粉的婴儿的生殖系统细胞和组织会有一些不同。研究人员指出，这些差别非常轻微，但科学界还需要进一步研究配方豆奶粉对婴儿身体产生的长远影响。一些不能母乳喂养的母亲由于担心孩子食用配方牛奶粉会出现牛奶过敏、乳糖不耐受等问题，选择配方豆奶粉作为替代。但是，大豆蛋白包含了一种类似雌激素的化合物——染料木黄酮，会改变内分泌系统，并可能干扰
过度食用高度加工食品或增加患癌风险
法国研究人员日前在《英国医学杂志》上发表的一份研究报告显示，食用太多高度加工食品可能增加人们罹患癌症、特别是乳腺癌的风险。按照加工程度由低到高，食品可划分为未加工食品，糖、盐、黄油等烹调配料类食品，由前两类食品结合制成的加工食品以及含有用于改变食品感官性质的工业添加成分的高度加工食品。人们常吃的巧克力、饼干、加香精的饮料、冷冻食品等都属于高度加工食品的范畴。此前已有研究证明
Eur J Cancer：食用加工类肉制品会提高患乳腺癌的风险
2017年1月6日/生物谷BIOON/---根据最近的一项科学研究，长期使用加工后的肉制品会提高患乳腺癌的风险。这篇文章发表在最近一期的《European Journal of Cancer》，文章结果验证了加工过的肉制品的致癌风险以及表明了两者的整体相关性：食用加工肉制品是导致更年期后患乳腺癌疾病的最主要的风险因子。这项研究是由来自健康与福利研究所的主任Jill Pell教授等人完成的，该研究同
《柳叶刀》子刊：4万人随访10年发现，做菜用富含亚油酸的食用油，可使患2型糖尿病风险下降35%
“富贵病”真不是什么好词，至少奇点糕觉得，富贵病的患者可不一定真就富贵，不然多少人得上赶着去生病……不过，这也至少反映出某些疾病与生活方式之间有着密切关系，比如2型糖尿病就与营养过剩有关，很大程度上可以说是“吃出来的疾病”。虽说营养过剩不好，但也不能因噎废食，所以对于脂肪这种营养中必不可少也不能过多的成分，该怎么摄入一直存在争议[1]。食用油是饮食当中脂肪的主要来源之一，可到底吃什么油
Int J Cancer：膳食中异黄酮类的摄入或会增加个体晚期前列腺癌的风险
2017年11月11日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志International Journal of Cancer上的研究报告中，来自印第安纳大学Fairbanks公共卫生学院的研究人员通过研究发现，膳食中异黄酮的摄入或和个体晚期前列腺癌发病风险增加直接相关，但研究人员在摄入异黄酮和非晚期前列腺癌之间的关联性上并未发现统计学上的明显差异。图片来源：www.pureherb
MIT研发可食用的消化道传感器
来自麻省理工学院和隶属于哈佛大学的布莱根妇女医院的研究人员已经研发出一种灵活的可消化的传感器。该传感器可以卷成一个药丸，在服用之后，会附着在肠壁或胃壁，测量消化道的节律性收缩。麻省理工的研究员一直致力于研究消化技术，在去年，麻省理工学院、谢菲尔德大学和东京理工学院的研究人员联合开发出一个由猪肠精心打造的小型折叠机器人，用于从人体内部取出吞下的胶囊或误吞的电池。而麻省理工学院这次研发的传
Science：肠道细菌与膳食类黄酮联手抵抗流感病毒感染造成的肺部损伤
图片来自CC0 Public Domain2017年8月6日/生物谷BIOON/---生活在肠道中的细菌不只是会消化食物。它们也对免疫系统产生深远的影响。如今在一项新的研究中，来自美国华盛顿大学医学院和俄罗斯圣彼得堡国立信息技术大学的研究人员证实一种特定的肠道细菌能够阻止小鼠遭受严重的流感病毒感染，而且可能是通过降解在黑茶、红酒和蓝莓等食物中经常发现的天然化合物---类黄酮（flavonoids）