香椿焯一下去致癌物
香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，不仅能烹调出香椿炒蛋、香椿拌豆腐等美味菜肴，它还富含钾、钙、镁，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成为医食同源的天然绿色保健食品。但是，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，怎样吃才安全又营养呢？最好的办法是焯烫。无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
食用油专家：金浩茶油致癌物超标可以避免
对于持续发酵的金浩茶油苯并芘含量超标事件，食用油加工技术专家表示，只要合理运用现有技术手段，不管是使用浸出还是压榨工艺，苯并芘的含量都能够控制在国家规定的10微克以下。
PLOS Genetics：血脂代谢物早期识别心血管疾病
2014年12月26日讯 /生物谷BIOON/ --心血管疾病指的是威胁人类健康的最常见疾病，其发病率在中国居于首位。近日，一项科学研究发现一种新的循环代谢物可能有助心血管疾病的早期诊断。一队来自乌普萨拉大学，卡罗林斯
食品包装材料中苯乙烯或是潜在致癌物
2014年7月29日讯 /生物谷BIOON/--近日，研究发现苯乙烯--泡沫杯和食品其他包装材料中的主要化学成分，可能会导致癌症。 苯乙烯是树脂和塑料中的一种广泛使用的化合物，但最出名的是聚合物--聚苯乙烯，它被广泛应用于
Nat Chem Biol：筛选出调节机体代谢过程的活性化合物
2012年12月3日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，刊登在国际杂志Nature Chemical Biology上的一篇研究报告指出，研究者开发出了一种斑马鱼，当其肝脏产生葡萄糖的时候，其就会由半透明变成绿色，这或许帮助研究者来鉴别调节整个机体代谢的化合物，或许也可以保护肥胖小鼠免于代谢性疾病的困扰。
Mol Ecol：陈晓亚等植物次生代谢物影响昆虫对农药耐受性研究获进展
近日，中科院上海生科院植物生理生态研究所陈晓亚研究组在Molecular Ecology杂志发表 “Gossypol-enhanced P450 gene pool contributes to cotton bollworm tolerance to a pyrethroid insecticide”的研究论文。
Molecular Ecology:植物次生代谢物影响昆虫对农药耐受性
9月，中科院上海生科院植物生理生态研究所陈晓亚研究组在Molecular Ecology杂志发表 Gossypol-enhanced P450 gene pool contributes to cotton bollworm tolerance to a pyrethroid insecticide的研究论文。
汉森四磨汤含一级致癌物 为婴幼儿广泛用药
作为汉森制药（002412，收盘价22.32元）的独家专利，四磨汤在2012年为汉森制药贡献了三分之二以上的总收入，毛利率高达81％，是公司的拳头产品。然而四磨汤的其中一味成份槟榔，却早在2003年就被世界卫生组织的国际癌症研究中心认定为一级致癌物，其定义为“对人体有明确致癌性的物质或混合物”！且近年来众多研究也证明，槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。
PNAS：脂肪酸代谢物显示出抗癌功效
2013年4月3日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，加州大学戴维斯分校的一个研究小组的科学家发现，一种ω-3脂肪酸的代谢产物可以帮助对抗癌症，通过切断氧气和营养物质的供应，抑制肿瘤的生长和扩散。 相关研究结果发表在PNAS杂志上，这一开创性的研究是由加州大学戴维斯分校的实验室和哈佛大学合作完成的。
JASN：尿液代谢物帮助检测糖尿病肾病线粒体功能
2013年10月12日讯 /生物谷BIOON/--近日，加州大学圣地亚哥医学院研究人员发现13个代谢物（细胞代谢所产生的小分子），在糖尿病并发慢性肾脏疾病患者中与健康对照组相比有显著不同。 13种代谢物中的12个与线粒体功能有关，这表明线粒体功能被抑制是糖尿病肾病的基本特征。