泡香菇加点糖 发木耳加点盐
干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢?不妨听听中国知名美食家、菜品设计师文怡的建议吧。香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
Tomography：用糖检测恶性肿瘤
2016年2月25日讯/生物谷BIOON/--普通的糖可能成为未来检查肿瘤的用于核磁共振成像仪的造影剂。恶性肿瘤比周围组织糖消耗要高得多。“如果糖代替金属成为体内造影剂的话，它也可以对患者产生积极的心理效应，使患者平
Nat Genet：利用代谢芯片新技术鉴定出38个与血液中葡萄糖和胰岛素水平相关联的基因区域
2012年8月14日 讯 /生物谷BIOON/ --在一项新研究中，研究人员利用一种比之前的技术强大100多倍的技术来追踪研究全基因组关联结果。这种被称作代谢芯片(Metabochip)的技术是被设计作为一种低成本高效益的方法来大规模地寻找和绘制与一系列与心血管特征和代谢特征相关联的基因组区域。
谁说无糖就对牙齿无害？
最近的一项研究发现，无糖饮料可以导致30％到50％牙釉质软化。这项研究认为，无糖的苏打水和糖果，比起真正的饮料和糖果对牙齿的危害更大。墨尔本大学的科学家测试了23种不同种类的饮料，包括软饮料和运动饮料。他们发现，含有酸性添加剂和低pH值的饮料，可以导致牙釉质很大损害，即使喝的是无糖饮料。
世界糖尿病日：从饮食入手，向高糖说不！
11月14日是世界糖尿病日，在如今面临世界糖尿病发生率逐渐提高的关头，国际糖尿病协会（IDF）提供了新的数据表明：对不健康食物，尤其是对那些高糖类饮料进行高额征税，能够取得延缓糖尿病发病率上升的效果，从而督促政府继续实施这一政策。
科学家发现驱动机体摄入葡萄糖的大脑机制
近日，来自伦敦帝国理工学院的研究人员通过对大鼠进行研究鉴别出了一种新型机制，这种机制揭示了进入到大脑中的葡萄糖含量，以及刺激动物在大脑中缺少葡萄糖时主动寻找葡萄糖的能力，相关研究发表于国际杂志Journal of Clinical Investigation上。
Nat Commun：肝脏转化葡萄糖成果糖增加肥胖风险
2013年9月12日讯 /生物谷BIOON/--近日，科罗拉多大学医学院研究人员报道说，引发肥胖和胰岛素抵抗除了与你食用果糖有关外，你自身体内果糖的产生也是引发肥胖和胰岛素抵抗的重要原因。 在最近几年，甜味剂如高果糖玉米糖浆和蔗糖成为肥胖和胰岛素抵抗的危险因素。大量的研究表明，这些甜味剂增加胖胖和胰岛素抵抗的风险，可能是由于其中果糖的含量很大。
重新定义•U糖3.0产品发布会
主持人：各位尊敬的领导、嘉宾、媒体朋友，大家下午好。欢迎各位来到"重新定义·U糖3.0产品发布会"的现场。非常高兴今天以主持人的身份和大家相聚在这里。继U糖2.0发布会成功举行并取得了用户群良好的反响之后，今天
Nature Neurosci：调节糖代谢和能量消耗的新神经通路
得克萨斯大学西南医学中心研究人员确定了一种神经通路，从而增加了对大脑如何调节体重，能量消耗和血糖水平的理解，这一发现可能导致新的疗法用于治疗2型糖尿病和肥胖症。 这项研究发表在Nature Neuroscience，研究
Science Signaling：海藻糖可能治疗脂肪肝
2016年3月1日讯 /生物谷BIOON/ --非酒精性脂肪肝是一种与肥胖密切相关的疾病，影响大约25%的美国人。虽然减肥能够减少脂肪在肝脏中的积累，但该病还没有药物疗法。在最新发表于《Science Signaling》的论文中，圣路