牛奶不是人人都可以喝的 六类人慎选
1. 缺铁性贫血患者食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。2. 返流性食道炎患者研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
牛奶一定要躲光！食物放错让你吃了等于吃垃圾
牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右;绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂;果 汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……台湾最新一期《康健》杂志刊文指出，很多食物一旦放错了地方，即使外观、气味仍然正常，营养却在不断“蒸发”。只有学会正确保存，才能为食物营养上一层“双保险”。 1、“牛奶”一定要躲光 躲着光线储藏。
卤素水分测定仪能够快速测定牛奶、酸奶中全乳固体
摘要：采用MB45型卤素水分测定仪代替国标法（GB/T5009146-2003）对牛奶、酸奶中全乳固体的含量进行测定。探讨利用水分测定仪快速测定牛奶、酸奶中全乳固体含量。 全乳固体是牛乳和酸奶的一项重要检测指标，目前使用的测定方法是GB5409-85及GB/T5009146-2003〔1，2〕。
AAC：研究人员开发出能防止艾滋病毒感染的牛奶
2012年10月17日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，墨尔本研究人员已经开发出一种牛奶能用来保护人类免受艾滋病毒的感染。 全球范围内约30亿人感染了艾滋病毒，目前并没有有效的疫苗。新研究发现牛奶中含有抵御人类免疫缺陷病毒（HIV）的抗体。 墨尔本大学博士Marit Kramski和他的同事发现，使用奶牛产生抑制HIV-抗体比现有的疫苗生产方法更便宜。
Arthr Care & Res：饮用低脂牛奶或可延缓个体膝骨关节炎的发展
来自布莱根妇女医院的研究人员通过研究发现，经常饮用低脂或无脂牛奶的女性或许会延缓膝盖的骨关节炎（OA）的发展，相关研究成果刊登于国际杂志Arthritis Care & Research上。
Pediatr：牛奶激发试验或有助确诊过敏患儿的GERD
近日，国际期刊《儿科学杂志》（The Journal of Pediatrics）在线发表的一项研究显示，一些牛奶过敏患儿可能合并胃食管反流病(GERD)，而牛奶激发试验可能有助于诊断后者。 主要研究者、英国伦敦大奥蒙德街病童医院的Osvaldo Borrelli博士及其同事，对17例已确诊CMA且怀疑GERD的儿童进行了研究。
PNAS：首次培育出产生低过敏和高蛋白牛奶的奶牛
2012年10月9日 讯 /生物谷BIOON/ --来自新西兰AgResearch研究所的研究人员培养出世界上首头能够产生高蛋白牛奶的奶牛，而且这种牛奶可能是低过敏性的。相关研究于2012年10月1日在线刊登在PNAS期刊上。 在这项研究中，Goetz Laible和同事们想知道他们是否能够生产出含有更少的一种特定蛋白的牛奶，其中已知这种蛋白是过敏性的。
J Am Coll Nutr：牛奶在维持成人骨健康中的作用
2014年7月29日讯 /生物谷BIOON/--针对饮食对健康益处的研究往往围绕的是食物组合，而不是某些特定的营养成分。近日，从瑞士，法国和北美研究人员决定研究奶制品中发现的四种营养素，在维护骨和骨骼肌作用中，它们之
J Dairy Sci：牛奶中一种肽片段能杀死胃癌细胞
