蘑菇的五大秘密武器
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
“双节”慎食小龙虾 不吃野蘑菇
中秋、国庆佳节即将来临，国家食品药品监督管理局9月20日发出温馨提示，提醒广大消费者注意饮食安全，度过欢乐、祥和的节日。该提示说，就餐要选择良好的就餐场所，更要选择安全的菜肴。就餐要注意辨别食物颜色和外观是否正常、是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用；不吃河豚鱼、野生蘑菇等高风险食品；慎食海（河）产品，不要为了贪鲜而生食，要尽可能烧熟煮透再吃；注意四季豆中毒。
BMC Complem Altern M：蘑菇抑制前列腺癌的科学依据
近日，昆士兰科技大学研究小组发现，两种天然化合物：一种来源于蘑菇的化合物和一种来自棕榈油的化合物，在一起使用时可以显著减少前列腺癌模型中肿瘤的生长。澳大利亚前列腺癌研究中心医生说：这两种化合物能引起抗
PNAS：探清迷幻蘑菇导致幻觉原因
有一种蘑菇被称作“迷幻蘑菇”，能导致服食者出现各种幻觉。 英国研究人员日前报告说已探清了迷幻蘑菇导致幻觉的原因，即迷幻蘑菇含有的一种物质会导致大脑某些部位的活动性减弱，这项发现或许有助治疗抑郁症等精神疾病。
J.Psychopharmacol：食用迷幻蘑菇可使人性格更开放
北京时间10月8日消息，美国科学家发现一种神奇的蘑菇，如果大剂量摄入，可以改变一个人的性格，变的更具有开放性。更令人感到吃惊的是，这种改变并不是持续短短几个小时，至少可以持续一年。 这种神奇的蘑菇被称之为“迷幻蘑菇”，对摄入者性格的影响极大，相当于性格在几十年内缓慢发生的改变。研究人员发现这种性格改变可持续很长时间。“迷幻蘑菇”生长在英国野外和美国部分地区，墨西哥和泰国等国也存在这种蘑菇。
：刘吉开等证实新蘑菇毒素是云南不明猝死之因
近日，中国科学院昆明植物研究所刘吉开研究员课题组与中国疾病预防控制中心曾光研究员课题组合作，在国际杂志Angewandte Chemie International Edition 上发表论文“Evidence for the Natural Toxins from the Mushroom Trogia venenata as a Cause of Sudden Unexpected Death