J Mater Chem：英国科学家用果汁制作巧克力
许多人爱吃巧克力却又怕因此摄入太多脂肪，英国一项最新研究提供了解决办法，即可以将巧克力中的脂肪用果汁代替，但同时不影响口感，从而获得更健康的“水果巧克力”。 英国沃里克大学的研究人员在新一期《材料化学期刊》（Journal of Materials Chemistry）上报告说，他们找到了用直径不到30微米的果汁微滴替代巧克力中脂肪的方法，从而将巧克力中约50%的脂肪都换成果汁。
2012-11-18
“三聚氰胺”再降人间 汇源等果汁企业受质疑
汇源等企业被曝公然收购“烂果”做果汁 天有汇源，健康每一天”。汇源等果汁企业标榜的健康概念正受到质疑。事件源于23日媒体的一则报道，报道称汇源、安德利、海升等企业公然收购腐烂变质的水果生产果汁，附近的果农都不喝他们生产的果汁。 在后续的报道中，有业内人士表示收购烂果、瞎果制作果汁早已成为果汁产业的一个“潜规则”。
2013-09-27