J Functional Foods：基于椰子油的膳食补充剂或会诱导机体肥胖
来自巴西坎皮纳斯大学等机构的科学家们通过研究发现，当给小鼠口服额外的天然椰子油后，其就会表现出食物摄入量、体重增加、出现焦虑行为，以及中枢神经系统、脂肪组织和肝脏的炎症表现。
2023-09-18
Nature子刊：肥胖会伤害大脑，GLP-1减肥药让肥胖者大脑恢复聪明状态
论文第一作者 Ruth Hanssen 表示，虽然已有的药物对肥胖患者的大脑活动有积极作用，这令人鼓舞，但令人担忧的是，即使在没有并发症的肥胖年轻人中，他们的大脑也会表现出变化。
2023-08-23
eLife：为何有些人会不停地吃不健康的食物？研究人员发现了其中的特殊原因！
来自美国Buck老龄化研究所等机构的科学家们通过研究首次确定了为何烹饪或加工食品中的某些化学物质—晚期糖基化终产物增加机体的饥饿感。
2023-10-19
Nature Reviews：发酵食品可改善肠道微生物群，保持心血管健康等诸多益处！
风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物，都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃
2023-10-18
PNAS子刊：喝咖啡促进大脑清除代谢废物，有益于大脑健康
摄入咖啡因对清醒、REM和NREM状态的时间和神经血管活动有显著的影响，增加睡眠期间的大脑血流量，有助于大脑清除代谢废物，表明咖啡具有神经保护作用，有益于大脑健康。
2023-09-27
Nat Chem Biol：识别出参与机体血管健康的重要新型信号分子
来自马里兰大学医学院等机构的科学家们研究发现，亚铁血红素能结合一氧化氮并将其运输到机体的血管系统中，这或许就能促使一氧化氮调节机体的血流、血压和血凝的形成，以及调节可能会参与损伤血管愈合的其它信号过程
2023-09-22
Science：发现摄入几丁质会激活哺乳动物的免疫系统、降低体内脂肪含量和抵抗肥胖
谁能忘记“幸存者（Survivor）”节目的参赛者为了赢得一百万美元奖金而被迫吃下脆皮昆虫和其他难吃食物的令人反胃的时刻？在大胆的烹饪挑战中，该电视节目的参赛者们在观众不适感的
2023-09-20