Cell封面文章：摄入食物机体血糖水平改变或因人而异
什么食物更容易升高血糖水平？寿司还是冰激凌？近日一项发表在国际杂志Cell上的研究论文中，来自魏兹曼研究所（Weizmann Institute）的研究人员通过对800人进行为期一周的血糖水平监测发现，针对食物机体的血糖水平变化因人而异。
让你放屁的食物有益健康
尽管儿童可以为我们带来快乐，而放屁却被认为不是一种让我们觉得友好的方式，其反而会影响人们的兴致；但放屁实际上也有一种好处，即屁的产生意味着我们的机体中“住”着大量正能量的细菌；为了鼓励这些友好的微生物，我们就需要吃纤维，研究者Trevor Lockett表示，膳食纤维的发酵成分对于喂养机体中肠道微生物群非常重要，而部分纤维的发酵主要是缩短链式脂肪酸，在该过程中就会产生气体（屁）。
降胆固醇的新食物：苋菜和大豆
日前，科学家们开发出了一种补充物疗法来维持机体最优的健康水平，从而帮助儿童和青少年正常生长和发育，这种补充物疗法同时还可以抑制骨质疏松症和特定癌症的发生，比如乳腺癌和前列腺癌等。
3种常吃食物致癌性强 被列癌症“黑名单”
恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。“但不管怎么说，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维
Immunity：食物过敏！为什么？
近日，来自辛辛那提儿童医院医学中心的研究人员在国际学术期刊immunity上发表了一项最新研究进展，他们发现了一种新的细胞类型可能在食物过敏反应的发生中发挥重要作用，这一发现或能解释为什么有些人会产生严重的过敏反应而其他人却不会。
Nat Commun：特殊蛋白或可帮助开发终结过敏性哮喘症的新疗法
过敏症如今变得越来越普遍了，尤其是工业化国家尤为普遍，除了花粉热，过敏性哮喘如今被认为是最普遍的一种过敏症了，近日，刊登在国际杂志Nature Communications上的一项研究论文中，来自莱比锡亥姆霍兹环境研究中
食物掉地上了，要不要捡起来吃了？
当食物掉在了地板上，如果你在五秒钟内捡起来，那还可以吃吗？有的说法是，如果食物在地板上，并停留了几秒钟，污垢和细菌不会有太多的机会来污染食物。民众间更有“不干不净，吃了没病”的说法。美国克莱姆森大学的一项食品安全相关的研究，试图弄清食物接触地面时候被污染的量与什么有关。
Immunity：治疗过敏新方法
近日，一项刊登于国际杂志Immunity上的研究论文中，来自东京大学等处的科学家通过研究揭开了一种新型机制，该机制可以阻断机体对过度的免疫反应产生反应，相关研究或帮助开发新型治疗过敏症的疗法。
JBC：利用食物传递microRNA治疗疾病可能并不现实
近几年关于外源microRNA是否能够从食物中吸收以及是否具有生理学作用的问题一直存在争议。最近一项研究利用小鼠模型给出了答案，这项研究发现通过饮食吸收microRNA的假设并不会发生，而这项研究的发表也对基于microRNA制做功能性食品的概念提出了质疑。
Science：为什么农村孩子不易过敏？
发表于国际杂志Science上的一项研究论文中，来自法兰德斯大学联办生物技术研究院等处的研究人员通过研究阐明了个体暴露于农场灰尘与个体机体受保护抵御哮喘症和过敏症之间的因果关联，该研究或可帮助研究人员开发新型抵御哮喘症及过敏症的疫苗。