PNAS：低热量食物中的常见甜味剂或能作为机体体重增加的标志物
2017年5月16日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登于国际杂志Proceedings of the National Academy of Sciences上的研究报告中，来自康奈尔大学等机构的研究人员通过研究鉴别出了发现，一种名为赤藓醇的糖醇或许能够作为机体脂肪量增加的生物标志物，相比研究者此前的假设和研究结果而言，本文中研究者发现，人类机体中能够代谢，甚至产生赤藓醇。图片摘自：C
基因变异决定了人们对食物的偏爱吗？
你是否曾经有过这样的疑惑：为何你执着于吃某种食物，明明知道它吃多了会有害自身的健康？一项新的研究表明，基因变异影响了我们大脑的运作，从而促使我们坚持自己最爱的饮食。马德里自治大学的Silvia Bercian
Science：当食物稀缺时，细菌交替获得进食时间
在一项新的研究中，来自美国加州大学圣地亚哥分校和西班牙庞培法布拉大学的研究人员发现细菌菌群几百万年以来一直都在使用一种分时策略。
11种打破传统认知的无害食物
当朋友们打开一罐无糖红牛饮料时，有的人可能会投去鄙夷的目光："那玩意可是会喝死人的"。或许你不会说出来，但是心里总是会想，这样的饮料充满了各种各样的化学成分，对人体能没有害处吗？
Science：一种看似无害的肠道病毒能够触发食物过敏症产生
呼肠孤病毒是一种常见而又无害的病毒。在一项新的研究中，研究人员发现呼肠孤病毒感染能够触发免疫系统对麸质作出反应，从而导致乳糜泻（celiac disease，也称作脂泻病，或麸质过敏症）产生。
太空饮食问题多 NASA推荐十大太空种植食物
未来人类登陆火星的情景 据美国太空网站报道，美国宇航局未来的一项重要太空目标就是派遣人类抵达火星，并将火星作为人类未来殖民基地。但是这不仅需要克服技术挑战，还要满足火星居民的日常饮食。美国宇航局研究员称，事实上提供营养、多品种食物是未来火星之旅最难实现的问题之一。
基因突变帮助早期人类适应了新的食物
在近期的一项研究中，科学家定位了帮助原始人类适应新食物的基因原始人类离开非洲并征服世界其他区域的模型之一。研究者表示，脂肪酸去饱和酶基因的改变可能促进了这一过程据国外媒体报道，85000 年前，当我们的祖先
神经学家：利用普通包装售卖高热量食物有助于对抗肥胖
根据一位权威研究人员的说法，使用普通包装售卖高热量食物能够有效地防止肥胖。这位研究人员因其关于大脑奖励系统的研究获得了丰厚的神经科学奖。英国剑桥大学神经学教授Wolfram Schultz说，高热量食物多彩的包装以
食物包装袋上的“低含量”标识对消费者造成了误导
“不含糖、不含脂肪、不含盐”？这是啥意思？如今许多超市柜台上的摆放的商品都标识着自身的健康属性，随着人们对食品营养元素要求的不断提高，食品公司也纷纷迎合消费者们的口味，将自己的产品标上"低脂肪"、"低钠盐"等标识。有着这些口号背后的意义一直没有统一的标准，因此消费者们经常会被误导。根据最近的一项研究的结论，食品包装上写着的食品营养构成并不能够准确反映食物的营养属性，而且还会给消费者们错误的影响。
吃豆制品食物与一些乳腺癌患者存活的延长相关
新的研究表明，膳食大豆制品对于乳腺癌患者是安全的，甚至有利的。早期在线发表在美国癌症协会的同行评议期刊《癌症》上，这些发现可能有助于解决大豆与乳腺癌预后的潜在联系的争议。大豆食品被认为是人类最健康的食