咖啡可以抗氧化 常喝咖啡有益处
来自澳大利亚莫纳什大学的研究人员与一家意大利咖啡制作公司合作，对咖啡制作过程中咖啡中的自由基和抗氧化物质的变化过程进行了相关研究。近日，这项研究发表在国际学术期刊plos one，研究人员对咖啡的烘焙过程进行了深入了解，并对咖啡带来的健康益处进行了阐述。
脑震荡的潜在疗法——抗氧化剂疗法
近日，来自西弗吉尼亚大学（West Virginia University）的研究人员通过研究表明，抗氧化剂或许在脑震荡的长期效应上扮演着重要作用，而且其或许可以为开发脑震荡的新型疗法提供帮助。
【说图】为什么抗氧化剂如此重要？
氧自由基来自食物、烟草、环境污染、紫外线等，如果不予清除，则可能触发一系列的化学反应，导致心脏病、癌症以及其他健康问题。而抗氧化剂的作用就是中和人体中有害的自由基。
高强抗氧化科技有突破延缓衰需多方入手
据介绍，美国科学家采用遗传学和生物化学的方法，确定了控制细胞周期的基因调控因子，这种物质能保证细胞周期按正常的规律和时间运行。大量实验证明，基因调控因子对细胞的DNA发生作用，保护细胞DNA免受损伤能促使细胞周期正常运行，从而保证生命体的健康。在营养科学领域，第一代抗氧化产品是多种维生素，只是小范围的抗氧化，不能直接作用到细胞。
澳大利亚科学家培育出抗氧化转基因苹果
Nature Communications:辅酶Q10真能抗氧化？未必！
泛醌-什么你不认识？那么换一个名字辅酶Q10你总该知道了吧？它作为目前最为流行的膳食补充剂和化妆品添加剂，被广泛认为可以充当抗氧化剂，并能够保护细胞免受自由基的损害。
新改良体系提高大豆中抗氧化剂活性
大豆中含有大量的天然维生素E，这种脂溶性蛋白是一种抗性氧化剂，它可以使人体免受高活性自由基的伤害。大豆中的维生素E主要以γ-生育酚甲基转移酶（γ-TMT）的形式存在，而维生素E的最有效形式是α生育酚，其抗氧化能力是其它形式的10倍。
抗氧化剂治疗高血压
2014年12月18日讯 /生物谷BIOON/ --高血压影响超过7000万美国人，是中风，心脏衰竭等肾脏和心血管疾病的主要危险因素。近日，休斯顿大学研究人员大学正在研究抗氧化途径在缓解高血压的作用。药理学教授Mustafa F. Lo
桔子汁抗氧化活性是传统认知的10倍以上
近日，刊登在国际杂志Food Chemistry上的一篇研究论文中，来自格拉纳达大学的研究人员通过研究表示，柑桔汁的抗氧化价值或许是当前分析方法所测结果的10倍以上，该项研究或可帮助理解柑桔的抗氧化特性及帮助制定人们的健康饮食计划。
Gut：饮食中抗氧化剂摄入或阻断胰腺癌发病风险
近日，刊登在国际杂志Gut上的一项研究报告指出，增加饮食中抗氧化剂（维生素C、E、硒）的深入可以帮助2/3的人们切断发展为胰腺癌的风险。世界范围内胰腺癌每年可致超过25万人死亡。每年在英国有7500人被诊断出患上了胰腺癌。胰腺癌的预后效果是所有癌症中最差的，预后5年之后，仅仅有3%的人会幸存下来，当然了基因、吸烟和II型糖尿病也是影响因子，但是饮食占据着很大一部分原因。