JBC：科学家发现癌细胞抗氧化应激损伤的机制
化疗和辐射引起癌细胞氧化应激，进而杀死肿瘤细胞。南加州大学的一项新的研究表明，保护癌症和其他细胞免受应激压力的一种蛋白质有一天能够帮助医生打破癌细胞的防御能力，使得癌细胞对相应治疗更敏感。 南加州大学教授Kelvin J. A. Davies率领的研究团队完成的最新研究证实蛋白质Nrf2能增强细胞应对氧化应激的能力。相关研究论文发表在3月23日的《生物化学杂志》上。
2012-11-18
PNAS：含硒蛋白的抗氧化作用
近日，PNAS杂志上刊登的一则新研究探究了含硒蛋白在抗氧化中的作用。长期以来一直在研究硒在生物系统衰老，癌症和慢性疾病中的作用，硒蛋白即包含硒的蛋白质，是哺乳动物必不可少的蛋白，在抗氧化过程中起到重要角色
2014-04-29
新改良体系提高大豆中抗氧化剂活性
大豆中含有大量的天然维生素E，这种脂溶性蛋白是一种抗性氧化剂，它可以使人体免受高活性自由基的伤害。大豆中的维生素E主要以γ-生育酚甲基转移酶（γ-TMT）的形式存在，而维生素E的最有效形式是α生育酚，其抗氧化能力是其它形式的10倍。
2015-02-15