Stroke：增加膳食纤维摄入可以降低中风风险
2013年4月1日 讯 /生物谷BIOON/ --获得更多的纤维或许可以减少我们首次中风的风险，根据一项发表在美国心脏协会Stroke期刊上的最新研究证实。 膳食纤维是植物的一部分，在消化过程中，身体是不吸收纤维的。纤维可以是可溶的（这意味着它溶解在水中），也可是不溶性的。此前有研究表明，膳食纤维可以帮助减少中风危险因素包括高血压，血液中低密度脂蛋白（LDL）高水平。
AJCN：张万起等探讨中国成人碘安全摄入量
近日，国际营养学著名杂志杂志《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）发表了天津医科大学公共卫生学院营养教研室张万起教授课题组的最新成果——中国健康成人碘安全摄入量的探讨：一项随机双盲研究。
孕妇摄入适量“脑黄金”可降低孩子患感冒风险
美国研究人员在新一期医学刊物《儿科》（Pediatrics）上发布论文说，孕妇摄入适量DHA或许可以降低孩子出生后患感冒的风险。 美国埃默里大学研究人员在墨西哥选取了1000余名怀孕18周至22周的妇女作为调查对象，将她们随机分成两组。一组孕妇每天摄入400毫克的DHA补充剂，另一组孕妇每天服用等量的玉米和大豆油混合物。
Gut：摄入维生素B12有助于治疗丙型肝炎
根据一项于2012年7月17日在线发表在Gut期刊上的一项研究，加入维生素B12到标准丙型肝炎病毒(hepatitis C virus, HCV)治疗之中能够显著性地增强机体抵抗这种病毒感染的能力。这项研究还表明该效果在感染HCV之后很难被有效治疗的病人身上特别强烈。 十年前的实验研究提示着维生素B12可能在抑制HCV中发挥着作用。
Gut：饮食中抗氧化剂摄入或阻断胰腺癌发病风险
近日，刊登在国际杂志Gut上的一项研究报告指出，增加饮食中抗氧化剂（维生素C、E、硒）的深入可以帮助2/3的人们切断发展为胰腺癌的风险。世界范围内胰腺癌每年可致超过25万人死亡。每年在英国有7500人被诊断出患上了胰腺癌。胰腺癌的预后效果是所有癌症中最差的，预后5年之后，仅仅有3%的人会幸存下来，当然了基因、吸烟和II型糖尿病也是影响因子，但是饮食占据着很大一部分原因。
比利时研究显示：摄入高脂食物使人心情愉悦
不少人压力大、郁闷时喜欢吃点儿巧克力、蛋糕，觉得这类高脂食物让人心情舒缓。这不是心理作用，比利时研究人员发现，高脂食物确实能够影响心情，让人快乐。 扫描大脑 比利时勒芬大学卢卡斯·范奥登霍弗博士带领研究小组，借助功能性磁共振成像技术（MRI）研究胃部注入脂肪后大脑活动变化。
Am J Clin Nutr：钙摄入和个体冠状动脉钙化并无关联
2012年11月9日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，来自哈佛医学院的研究者通过研究揭示了，钙摄入和冠状动脉钙化并不关系，这就告知那些以补充钙质来增加骨质健康的成人，并不用担心自身血管钙化的问题。相关研究成果于11月7日刊登于国际杂志American Journal of Clinical Nutrition上。
素食和高纤维摄入降低憩室病风险
7月26 日消息 - 最近，英国牛津大学的Francesca L Crowe等学者进行的一项前瞻性研究显示：素食饮食和较高的纤维摄入，能显著降低得憩室病的风险。该文章发表于《英国医学杂志》（BMJ）上。 这项欧洲关于肿瘤与食物前瞻性研究（EPIC）—牛津研究，是一项纳入来自英格兰及苏格兰的47?033位自觉健康者的前瞻性队列研究，其中有15?459位（33%）称自己为素食者。
限制热量摄入能改善Ⅱ型糖尿病患者心脏功能
近日，在北美放射学会年会上，荷兰研究人员公布报告称，限制热量摄入可以改善Ⅱ型糖尿病患者的心脏功能。对这类患者而言，改变生活方式对心脏带来的益处可能比药物更大。 利用心脏核磁共振成像技术，荷兰莱顿大学的研究人员首先测量了15名Ⅱ型糖尿病患者的心脏功能、心包脂肪及身高体重指数。这些患者在随后的4个月内每天饮食仅含有500卡路里的热量，显著低于成年人每天应摄入的基本热量。
Dtsch Arztebl Int：磷酸盐添加剂摄入过多会引发健康问题
磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。它是磷酸的盐，在无机化学、生物化学及生物地质化学上是很重要的物质。 目前，我们所食用的大多数快餐食物中都添加了磷酸盐添加剂。游离的磷酸盐会在胃肠道中完全被吸收，早期研究提示磷酸盐会损害血管，加速血管老化进程。