Science子刊：揭示加工食品为何会引发慢性肾脏疾病
2021年4月6日讯/生物谷BIOON/---加工食品是西方饮食的一个重要标志。现在有越来越多的证据表明，加工食品对人类健康有害。在过去的几十年里，经过热处理的加工食品的供应和消费大幅增加，这伴随着肥胖和糖尿病的流行。肥胖和糖尿病与微血管并发症有关，特别是慢性肾脏疾病（CKD）。CKD影响了近14%的普通人群，本身就是心血管疾病和全因死亡的主要风险因素。越来
AJCN：大量摄入加工肉类或会增加个体患心血管疾病及死亡的风险
2021年4月2日 讯 /生物谷BIOON/ --日常膳食指南中建议人们要限制饮食中红肉的摄入量，因为其是中链和长链不饱和脂肪酸（SFAs）的主要来源，据推测其会增加人们患心血管疾病的风险，然而目前研究人员分析未加工红肉的摄入和心血管疾病风险之间关联的证据并不一致。近日，一篇发表在国际杂志The American Journal of Clinical Nu
Science：肠道免疫系统也有助于调节食物加工
2021年3月22日讯/生物谷BIOON/---小肠是动物生存的基础。它负责吸收对生命至关重要的营养物，而且它能抵御有毒化学物和威胁生命的细菌。在一项新的研究中，来自美国耶鲁大学的研究人员报告了肠道免疫系统在这些关键过程中发挥的关键作用。他们发现，免疫系统不仅能防御病原体，还能调节哪些营养物被摄入。相关研究结果发表在2021年3月19日的Science期刊上
Commun Biol：肠道微生物影响加工类食物的吸收
人类肠道微生物组的研究主要集中在细菌上。肠道中也存在其他微生物，如病毒，原生生物，古细菌和真菌，这些微生物已被大大忽略。对此，最近一项新研究指出真菌在肠道中的重要作用。
Mol Metabolism:研究揭示肝脏对椰子油的加工方式
近年来，椰子油越来越多地成为厨房中的常客，然而其所谓的健康益处仍引起不烧争议。波恩大学的科学家最近揭示了椰子油如何在肝脏中代谢。他们的发现也可能对某些腹泻疾病的治疗有影响。结果发表在《molecular metabolism》杂志上。
养猪废水磷回收鸟粪石结晶驱动抗生素与抗性基因迁移研究取得进展
鸟粪石（MgNH4PO4·6H2O）结晶法是畜禽废水中磷回收的常用方法之一。然而，畜禽养殖废水中兽用抗生素及其抗生素抗性基因的广泛残留，使得回收鸟粪石在后续农用中造成抗生素抗性的扩散、传播，对生态环境健康造成风险。中国科学院城市环境研究所废水处理与养分回收研究组开展畜禽废水磷回收研究，发现回收鸟粪石产品中四环素类抗生素（TCs）及其抗性基因（AR
澳研究称废水检测有助更早发现新冠病毒
澳大利亚联邦科学与工业研究组织10日发布公报说，他们与昆士兰大学科研人员开展的新研究表明，废水检测可在新冠病毒感染者出现症状几周前就发现社区中存在的新冠病毒，有助于构建有针对性的早期检测系统。研究人员回顾分析了今年2月和3月初在澳大利亚布里斯班收集的废水样本。研究发现，最早在当地公开报告首批新冠病例之前三周，就已能从废水样本中检测到新冠病毒的基因指纹。研究成
研究揭示视觉时序加工敏感度影响孤独症特质青少年的感觉体验揭示视觉时序加工敏感度影响孤独症特质青少年的感觉体验
感觉加工能力的异常是孤独症谱系障碍（Autism Spectrum Disorder， ASD）群体突出的临床特征之一。超过90%的ASD个体存在异常的感觉体验，这些与感觉相关的症状早在婴幼儿期就会出现，涉及视、听、味、嗅、触等各个感官通道，且会进一步影响患者的日常生活和认知社会功能。目前，探讨ASD群体感觉加工能力的研究主要有两个分支：一是临床
Nature Sustainability：废水中的COVID19具有传染性吗？
近日，内盖夫本古里安大学（ZGU）的扎克伯格水研究所的研究人员领导的一项新的研究表明，废水可能是一个潜在的COVID19传染源。
研究人员通过元分析揭示阅读障碍的听觉加工缺陷
发展性阅读障碍（DD）是一种在获得阅读技能方面的特殊困难，这种困难不能单纯地归因于智力水平、视敏度问题以及不当的学校教育。拼音文字研究表明，听觉加工缺陷可能是引起DD的底层机制之一。快速听觉加工缺陷理论指出，DD加工快速变化或短暂的听觉刺激存在缺陷。时间采样理论也指出，DD的听皮层低频锁相机制存在异常。失匹配负波（MMN）能有效体现个体感知听觉信息改变的能力