你喝咖啡加奶吗？它们两个会有奇妙反应！J Agric Food Chem：咖啡搭配燕麦奶或牛乳不会影响咖啡挥发性物质释放，但会改变味觉感知
本研究发现，中度烘焙咖啡以苦和烤香为主，深度烘焙则苦和焦香更突出；加牛奶可降低咖啡相关风味感知，牛乳带来乳香，燕麦奶有焦糖香草香，且牛奶对咖啡挥发物释放无系统性影响。
2025-06-10
最新研究显示，早上一杯咖啡，可以显著改善情绪
该研究表明，喝咖啡会让人提升积极情绪（感觉明显更快乐、更有热情），这种影响在早上效果最明显；喝咖啡还会让人减少消极情绪（感觉没那么悲伤或心烦意乱），而这种影响与在一天中什么时间喝咖啡无关。
2025-08-20
咖啡加糖，损伤肝脏！广医团队发现，苦咖啡可降低肝病风险，而甜咖啡伤害肝脏
研究表明，适量饮用不加糖、人工甜味剂的咖啡，有助于降低慢性肝病、肝脏相关事件风险，相反，添加糖和人工甜味剂与慢性肝病风险增加相关。
2025-01-18
喝脱因咖啡，膀胱癌风险起飞？哈佛团队发现，每天3杯脱因咖啡与不吸烟男性患膀胱癌的风险增加79%相关
总体来看，脱因咖啡的摄入量与患癌风险增加无关；具体到特定癌种来看，喝脱因咖啡与肠癌和侵袭性前列腺癌的发病风险负相关。
2025-05-27
每天喝咖啡=少2h睡眠？PNAS Nexus：长期摄入咖啡因会改变睡眠 - 清醒周期，显著推迟快速眼动睡眠的开始时间，打乱脑血流
这杯咖啡的代价，可能比想象的重，而适度控制，真的很重要！
2025-04-25
咖啡还是要早上喝！EHJ：早上喝咖啡要比全天喝咖啡更能保护心脏健康，且与机体死亡率降低之间存在显著关联
本研究结果表明，相比整天喝咖啡，早上喝咖啡可能与人群死亡率降低之间存在显著关联。这提示我们在享受咖啡带来的愉悦时，选择合适的时间可能是保护心脏健康的关键一步。
2025-01-14
我国学者发现，孕期喝茶或可改善孩子的大脑认知发育，而喝咖啡则没影响
这项研究表明，母亲孕期饮茶可能与孩子的大脑认知发育改善相关，孕中期和孕晚期似乎是这种关联的关键时期，而母亲孕期饮用咖啡则与孩子的大脑认知发育没有相关性。
2025-04-19