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  • PLoS ONE:多摄入反式脂肪酸会“抑郁”

    西班牙研究人员发现,多吃富含反式脂肪和饱和脂肪的食物可能使人罹患抑郁症几率提高近五成。这项研究结果进一步证明多吃“垃圾食品”容易诱发抑郁症。 易诱发抑郁症 西班牙纳瓦拉大学和大加那利岛拉斯帕尔马斯大学研究人员6年随访12059名志愿者,两次让志愿者回答136题组成的调查问卷,了解他们的日常饮食,尤其是脂肪摄取情况。研究开始时,所有志愿者均非抑郁症患者;研究结束时,657人患上抑郁症。

  • 饼干“心”里藏着很多反式脂肪酸

    现在我们知道,许多甜点中都含有反式脂肪酸。但有些饼干似乎油不多,而且又不太甜,这样的饼干是不是好一些呢?确实如此,饼干中反式脂肪酸的多少和品种有很大关系。 江南大学食品学院教授王兴国等人,2008年曾对饼干中反式脂肪酸含量进行了调查。结果发现,饼干中反式脂肪酸含量以夹心类饼干最高,一般在3%以上,最高甚至可达18.3%。

  • 如何远离反式脂肪酸 从食物中辨出它们

    路过西点屋,诱人的香味就会扑鼻而来。人们很难抵挡这样的诱惑力——吃一块奶油蛋糕吧。正在此时,你的脑袋也许会飘过一丝疑虑:公众近期关注的反式脂肪酸问题是不是真的会影响我们的身体?诱人的奶油蛋糕,还能吃吗?吃了之后,会生病吗? 认识反式脂肪酸 食物的香味往往来自脂肪。有时候,人们一顿饭只进了米饭、馒头和蔬菜,肚子虽然感觉饱了,可仍没有进食的满足感。其原因就是这顿饭少了脂肪。

  • 反式脂肪酸到底还能不能吃?

    连日来,反式脂肪酸都处于舆论的风头浪尖。继央视报道市面上许多用到植物奶油的食品都含有对人体有一系列副作用的反式脂肪酸之后,卫生部开始针对反式脂肪酸展开风险监测评估。这一现象再次引发了消费者对食品安全的担忧。请关注—— 前不久,关于反式脂肪酸对健康有害的报道引起了社会的广泛关注,有媒体将它与杀虫剂DDT相媲美,并声称其为“食品史上的又一灾难”。

  • 卫生部解读反式脂肪酸管理及相关科学知识

    近期,有关反式脂肪酸对健康危害的话题引起了社会的广泛关注。为解答公众疑问,倡导居民健康饮食,现就反式脂肪酸的管理及相关科学知识介绍如下。 一、我国对反式脂肪酸的管理措施 我国政府一直在积极倡导健康生活方式和平衡膳食,以减少总脂肪及反式脂肪酸的摄入。

  • 方舟子:反式脂肪酸究竟有多可怕

    食用油的安全问题时不时地会成为舆论的热点。前一阵子国内媒体热炒过地沟油,最近又开始热炒“植物奶油”或“氢化油”,说它们富含危害健康的反式脂肪酸,“被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一”。并称现在不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停,但在国内仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。 果真如此吗?在回答这个问题之前,我们需要先知道什么是反式脂肪酸

  • 植物奶油:专家称氢化油不等于反式脂肪酸

    近日,电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波。昨天,中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会反击称,上述报道中罗列的事例很多本身就是“伪事实”,是极端不负责任、误导消费者的报道,氢化油不等于反式脂肪酸,消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。

  • 反式脂肪酸增加女性患乳腺癌风险

    法国国家健康与医学研究所日前公布的最新研究成果显示,摄入过多含有反式脂肪酸的食品会增加女性患乳腺癌的危险。 该研究所表示,从上世纪90年代初开始,人们就已经意识到,过多摄入反式脂肪酸有可能导致心血管疾病,但这种物质与乳腺癌之间的关系却一直未能被证实。为此,研究人员对1995年到1998年间提取的一些女性血液样本进行了分析。