不同饮食方式对机体健康的影响！

我们都知道，不同的饮食方式对机体健康影响各异，那么近年来科学家们在这一方面又有哪些最新的研究成果呢？本文中，小编对相关研究成果进行整理，分享给大家！

【1】Front in Immunol：盐吃得多未必是坏事！高盐饮食或会通过抑制免疫细胞的功能来降低肿瘤细胞的生长

doi：10.3389/fimmu.2019.01141

近日，一项刊登在国际杂志Frontiers in Immunology上的研究报告中，来自Flanders生物技术研究所等机构的科学家们通过研究发现，高盐分摄入或会抑制小鼠机体肿瘤的生长，这种效应似乎归咎于特定免疫细胞功能的改变，免疫细胞在癌症免疫力方面扮演着非常关键的角色，相关研究结果或有望帮助开发新型抗癌免疫疗法。

高盐分摄入被认为是引发高血压和心血管疾病的风险因子，近来有研究表明，大量摄入盐分或会影响机体自身免疫性，研究人员发现，高盐分饮食会改变免疫细胞的平衡，使其更趋向于具有攻击性，并会使得自身免疫功能恶化；更有意思的是，尽管在自身免疫性疾病中是有害的，但免疫细胞平衡的改变或许从理论上能用作开发抗癌免疫疗法，从而改善机体免疫力攻击肿瘤细胞。

【2】地中海饮食和锻炼真能降低痴呆症风险吗？

新闻阅读：Could a Mediterranean diet and exercise reduce dementia risk？

近日，来自东安格利亚大学的科学家们发起了一项最新研究，旨在观察地中海饮食模式和锻炼是否能够改善人群的大脑功能并降低痴呆症风险。地中海饮食模式富含水果、蔬菜、坚果、豆类、全麦谷类、鱼类和橄榄油及限制量的乳制品、红肉以及糖果，红酒是一种典型的酒精饮料；这项研究是在英国发起的首个研究，目的在于尝试在24周内改变人们的饮食和锻炼习惯。

研究人员对招募自纽卡斯尔和伯明翰的60多名参与者进行追踪研究，Anne-Marie Minihane教授说道，目前在英国有大约85万名痴呆症患者，而且截至2050年患者的数量将会超过200万；目前有药物能够帮助改善患者的症状，比如最常见的痴呆症—阿尔兹海默病，但并没有疗法能够阻断或减缓疾病通过大脑的扩散。

【3】低碳水化合物饮食和高碳水化合物饮食，哪个更健康？

新闻阅读：Low-carb versus high-carb – is the evidence really contradictory？

当媒体以争论的方式呈现不同的发现时，人们对营养感到困惑就不足为奇了：到底哪种饮食更好？素食还是食肉？高脂肪还是低脂肪饮食？以及最近的低碳水化合物饮食还是高碳水化合物饮食？但是，当你深入研究这些数据时，你会发现许多研究报告的结果惊人地相似——最近关于碳水化合物和健康的研究也是如此。

大多数关于碳水化合物的相互矛盾的发现来自于两项大型的观察性研究，它们相隔一年发表。一个叫PURE，另一个叫ARIC。2017年8月发表的PURE研究报告的标题称，低碳水化合物、高脂肪的饮食是长寿和健康的答案。但这一发现后来被ARIC的研究推翻，该研究导致头条新闻称，低碳水化合物饮食可以减少你5年的预期寿命。

事实上，这些“相互矛盾”的研究有着惊人的相似结果——他们都发现，从碳水化合物中获取大约一半的能量与早死的风险最低有关。适量的碳水化合物对健康最有益的观点得到了研究人员所在的大学(加拿大麦克马斯特大学)发布的纯研究新闻稿以及科学出版社的报道的支持。

【4】为何地中海饮食会给人群带来健康效益？

新闻阅读：More reasons to follow the mediterranean diet

如今越来越多的研究都支持地中海饮食给人群带来的健康效益，这种饮食方式是地中海周边国家人群的饮食模式，比如希腊和意大利等。多项研究指出，地中海饮食能帮助有效抵御阿尔兹海默病的发生及与思考和记忆相关疾病的发生，同时还能降低个体患2型糖尿病的风险，年轻时遵循地中海饮食方式能让我们活到70岁时并不会有患上慢性疾病的风险。

虽然有些研究对这种饮食方式所带来的健康益处产生怀疑，但2018年布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员通过研究得到了更加明确的证据，他们发现，摄入最接近地中海饮食模式的女性心脏病的发病率会降低25%以上。同样重要的是不要忽视大局，因为这种饮食方式依赖新鲜食物而不是包装或加工的饮食，所以每个人都可以遵循健康的饮食指南。

【5】哪种饮食方式能保持心脏健康？

新闻阅读：Which diet keeps your heart healthy？

饮食（diet）并不光是一个四个字母的单词，大多数时候，饮食意味着减肥，其往往有很多限制，甚至可能是不太健康的计划，但最近健康专家在发布的新的建议中提到了饮食，其目标不同，即帮助预防心脏病和中风。

研究者Amit Khera博士说道，我们在网上看到过很多关于节食的信息，每个人都会评分哪些食物对我们有好处，如果这些饮食可以帮助减肥的话，其或许并不意味着会对心脏有健康效应。由美国心脏协会和美国心脏病学院提出的一项新的指导方针中就强调，健康、营养的饮食在降低机体心脏病和中风风险上扮演着关键的作用，诸如这样的饮食能顾帮助降低或逆转机体肥胖、高胆固醇、糖尿病和高血压等，这些因素均为心脏病的风险因素。

【6】Alzhe Dement：健脑饮食或能降低人群痴呆症风险

doi：10.1016/j.jalz.2018.12.011

近日，一项刊登在国际杂志Alzheimer's & Dementia上的研究报告中，来自新南威尔士大学的科学家们通过对澳大利亚老年人群的膳食模式进行研究发现，当人群遵循一种改善大脑健康的饮食方式时，其患认知损伤的风险就会降低；研究者认为，长期遵循一种增加大脑健康的饮食方式似乎会降低个体认知损伤及相关疾病的风险，包括阿尔兹海默病和痴呆症等。

文章中，研究者分析了这种名为MIND饮食方式（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet，地中海-得舒干预神经退行性延迟饮食法）的潜在保护效应，地中海饮食法被认为在其它健康方面具有一定的保护效应，比如心血管疾病；MIND饮食法组成部分基于地中海饮食法，还额外加入了与大脑健康相关的食物，这种饮食主要由15种食谱组成，重点包括绿叶蔬菜、全谷物、橄榄油和少量红肉。

【7】FASEB J：高脂饮食会导致微生物组紊乱以及心脏衰竭的发生

doi：10.1096/fj.201802477R

越来越多的老年人和富含欧米茄-6脂肪酸的高脂饮食是导致糖尿病和心力衰竭等健康风险的主要原因。这两种因素如何调节免疫反应尚不清楚。阿拉巴马大学伯明翰分校的Ganesh Halade博士及其同事研究了衰老，肥胖，以及富含欧米茄6的饮食如何影响肠道中的微生物群落，脾脏的结构和功能，以及随后使用小鼠模型对心脏病发作进行免疫反应。

在FASEB期刊上发表的一项研究中，他们报告说，衰老以及肥胖的饮食会破坏肠道微生物组的组成，这与急性心力衰竭中系统范围内非分辨性炎症的发展有关，并且影响了免疫细胞特征，特别是中性粒细胞的比率。众所周知，饮食与肠道微生物相互作用，以平衡身体的免疫防御能力。由UAB主导的研究人员进一步研究了老化和高脂肪饮食对机体微生物组以及身体免疫反应的影响。

【8】Cell：揭示高脂肪饮食促进结直肠癌产生机制

doi：10.1016/j.cell.2019.01.036

随着癌症死亡率整体下降，医生们注意到一个令人不安的异常现象：55岁以下人群的结直肠癌死亡人数似乎正在逐渐上升。根据美国癌症协会的数据，2007年至2016年，这个年轻人群的死亡人数增加了1%。在一项新的研究中，来自美国沙克生物研究所的研究人员指出高脂肪膳食通过扰乱肠道中的胆汁酸平衡和触发一种潜在地让癌细胞茁壮成长的激素信号来促进结直肠癌生长。这些发现可能解释了需要几十年才能形成的结直肠癌，在一个高脂肪膳食普遍存在的时代，却出现在年轻人身上。

研究者Ronald Evans教授说道，“这项研究提供了一种新的方法来降低炎症、恢复肠道健康和显著减少肿瘤进展。” 这项以小鼠模型为研究对象的研究展示了生活方式和遗传学如何相互影响。这些研究人员发现携带一种APC基因突变的动物当摄入高脂肪膳食时更快地患上癌症，其中这种APC基因突变是在结直肠癌患者中发现的一种最为常见的基因突变。

【9】生酮饮食真的安全吗？科学家们发现这种饮食方式或存在严重的健康风险！

新闻阅读：Is the keto diet safe？ USC experts have some serious concerns

生酮饮食（keto diet）是一种高脂肪、适度水平蛋白质及极低碳水化合物的饮食计划，作为2019年的热门饮食趋势，其可能会超过史前饮食（Paleo Diet）和Whole30饮食法。生酮饮食这种饮食方法要求减少主要食物种类，比如谷物、豆类和奶制品等，有时候还会减少某些营养丰富的蔬菜，但这一想法的目的是让身体从燃烧碳水化合物的模式切换到燃烧脂肪，进而产生酮类，从而诱发酮病（ketosis）。

或许你在Instagram上面看到了生酮饮食的照片，其上面堆满了牛排、培根和鳄梨，很多送餐公司的人也为生酮饮食者提供便利，就好像给素食者提供饮食便利一样，其甚至还会提供测试条来检测食客机体的酮类水平。但来自南加州大学大学的研究人员表示，在尝试这种饮食趋势的时候一样要谨慎；90%的美国人目前都在节食，当你问他们节食是为了健康还是减肥时，最主要的答案就是减肥。

【10】Gut：高脂饮食对肠道微生物弊大于利

doi：10.1136/gutjnl-2018-317609

事实证明，较重的脂肪饮食可以使生活在消化系统中的许多细菌发生变化。新的研究发现，当人们将其脂肪摄入量提高到日常饮食的40%达6个月时，“好”肠道细菌的数量减少，而“无益”的细菌数量增加。“结果表明，高脂肪饮食与肠道细菌的类型和数量的不利变化有关-统称为微生物组，”该研究的资深作者Duo Li说。

除了改变微生物组的构成外，研究作者还注意到体内炎症触发因素的增加。研究人员指出，这些变化可能导致代谢紊乱的发展，如糖尿病和心脏病。该研究在我国完成，众所周知，我国传统饮食中脂肪含量低，碳水化合物含量高。然而，目前我国的饮食习惯已经向高脂肪含量转变。与此同时，肥胖和2型糖尿病的发病率也在上升。为了研究当人们从低脂肪饮食过渡到高脂肪饮食时肠道微生物组是否发生变化，研究人员招募了大约200名非肥胖的年轻人。他们的平均年龄约为23岁，在研究开始前的平均脂肪摄入量约为31%。（生物谷Bioon.com）

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