通过全调控实现微生物（主要是大肠杆菌和酵母）抗性的提高及表达代谢能力的提高。研究微生物代谢的机理。
1．通过代谢途径的建立和改造实现生物基化学品及生物可降解聚合物的合成。通过改造微生物的代谢，在重组大肠杆菌中生产重要工业产品，主要包括聚羟基脂肪酸、琥珀酸等有机酸。 2．通过改造微生物表达系统来生产糖基
NAR：解析酵母四链DNA结构 助力癌症药物疗法的开发
近日，刊登在Nucleic Acids Research杂志上的一项研究报告中，来自瑞典于默奥大学（Ume？ University）的研究人员通过研究发现，在裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)细胞中含量鸟嘌呤的特殊DNA序列或可形成四链DNA结构，而且运动蛋白Pfh1可以展开这些特殊的DNA结构并且帮助维持完整的基因组功能。
新加坡国立大学食品科学家研发适宜于糖尿病患者的健康面包
新加坡国立大学（国大）的食品科学家成功研发了一种食品配方，通过添加一种名为“花青素”的天然植物色素，焙烤出更为健康的面包。面包内所含有的花青素从黑米中提取，而这种特制面包能减缓淀粉消化速度 -- 因此可以
Nature 新子刊：酵母摄入的食物会影响机体基因的表达
最近，发表在国际杂志Nature Microbiology上的一项研究报告指出，机体中几乎所有的基因都会受到我们所吃食物的影响，这项研究是在酵母中进行的，因为酵母是一种经常用于研究机体基本生物学过程的模型，来自剑桥大学的研究者表示，当机体的基因影响代谢的时候，反之摄入到细胞中的营养物也会影响到基因的表达。
Science：合成生物学壮举：酵母菌生产阿片类药物
这是合成生物学至今最复杂的壮举之一：一群研究人员将植物，细菌和啮齿动物基因混合导入酵母菌中。改造过的酵母菌成功地将糖转化为蒂巴因（thebaine）—吗啡等强大止痛药物的前体。该研究团队还发现，进一步调整过的酵母可以产生氢可酮，一种广泛使用的，由蒂巴因化学合成的止痛药。这篇文章发表在最新的Science。
中国科学家尝试用酵母生产溶血栓药物
将毒蛇基因转入酵母中能得到什么？根据近期的一项研究，使用转基因工程改造的酵母，现在中国科学家可以合成蛇毒的成分，进一步分离纯化可以作为溶血块的药物。这个方法一旦进入规模化生产，那么每年将有一万五千条毒蛇避免被残杀取毒液。
【生物谷行云学院】酵母双杂实验操作
安琪公司推出酱油生香酵母
笔者近日获悉，国内酵母行业龙头企业--安琪酵母股份有限公司酱油生香活性干酵母项目已顺利完成技术攻关，首批安琪酱油生香酵母已成功投放市场。 酵母菌在酱油及酱类生产中，产生特殊的香气，是酱香的主要来源。鲁氏酵母和球拟酵母是制酱发酵过程中风味形成的重要微生物之一。
吃刚出炉面包对身体有害
吃刚出炉的面包对身体有害，这种说法的确是真的。刚出炉的面包闻起来很香，其实这是奶油的香味，面包本身的味道要等完全冷却后才能品尝到。据有关专家调查发现，由于刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，很容易因此而患胃病，任何发酵的食物都不能马上吃。因此，对于刚出炉的面包，至少要放上两小时才能吃。