发酵工程、酶工程与技术、发酵法生产生物活性产品
食品微生物
病原微生物的致病机理、改良工业生产菌种
生物工业清洁生产技术;生物能源;生物活性物质的开发
食品微生物安全控制、食品病原菌分子生物学研究
食品生物化工、风味化学、功能性食品配料及添加剂
发酵过程控制技术、生物过程系统工程、智能工程、代谢工程、发酵工程
微生物学与免疫学
功能性脂质研究与开发,生物质新能源、新材料,食品资源深度开发
分子营养学、营养与生物技术、动物营养代谢调控、蛋白质营养工程